又到了该吃萝卜的季节，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，冬季多吃萝卜可以预防疾病，利于健康。萝卜在民间被称为“小人参”，可见其营养价值高。

11月是冬萝卜收获的季节，新鲜水嫩，口感脆爽，味道清甜，含有大量的营养，多数人都会买一些萝卜备在家里过冬。在北方，萝卜、白菜是主要的过冬蔬菜，要从入冬吃到来年春天，要管好几个月呢，难怪北方人一买就是几百斤。

不过，虽然现在的萝卜很新鲜，但购买时也要注意，不小心就会买到“糠心萝卜”，很难吃。

啥是糠心萝卜呢？这是一种病害，萝卜中心部位发生病变后出现了空洞，重量下降，敲起来空空的，切开后有薄壁组织，手感绵软，有空隙。

糠心萝卜的水分大量流失，口感非常差，几乎完全丧失了价值，买到这种萝卜就亏大了。然而，糠心发生在萝卜内部，从外面看不到，怎么才能避免买到糠心萝卜呢？今天和大家分享一下菜农的经验。老姨在农村种了20多年的萝卜，怎么挑萝卜她非常有经验。

老姨告诉我，萝卜出现这4种情况，再便宜也别买，八成是“糠心”了，菜农们也从来不吃。

⑴表皮不光滑，有透明色块

新鲜优质的萝卜，表皮都是鲜亮光滑的，口感鲜嫩脆爽，味道也比较甜。要是表皮上出现了透明色块，说明萝卜不新鲜了，或是已经被冻伤了，口感非常差，一点也不好吃。

⑵萝卜顶上开始长芽

萝卜采收后，如果存储条件不当，会造成萝卜继续生长，就会发芽。芽部会吸收大量的水分和营养，导致萝卜失去水分，就容易变成糠心萝卜，肉质很粗糙，非常难吃。

⑶手感很轻

新鲜的萝卜含水量非常高，所以手感也是比较重的，口感才会脆爽。如果是同样大小的萝卜，一个轻一个重，那轻的八成就是糠心了，里面有空心。用手指敲一敲萝卜，好萝卜的声音比较清脆，糠心萝卜就比较空洞。

⑷形状奇怪

优质的萝卜都是圆润完整的，又粗又长又直。如果出现畸形、裂开的情况，说明萝卜有问题。

很多不良商家说这种是“自然生长”的萝卜，千万别上当。萝卜畸形，都是因为环境差、营养不够而导致的发育不良。除了难看，还不好存放，口感和营养也非常差，再便宜也不要买。

菜农说，除了这4种萝卜，在买萝卜时还有一个原则，就是“太大的萝卜不要买”，大萝卜生长周期长，很容易糠心。尽量买小萝卜，生长周期短，出现糠心的几率比较小，而且口感更脆嫩，更好吃。

除了要会挑选好萝卜，也要注意萝卜的储存方式，保存不当也会让萝卜糠心。

①需要储存的萝卜要选无病虫害、没有碰伤、个头大而整齐的萝卜，然后萝卜顶抠干净，或直接用刀削掉，不然容易发芽、腐烂，但不能削太多。

②把萝卜装进不透气的塑料袋，扎进袋口，袋口最好多扎几道，防止漏气，放在阴凉通风的地方，不要受潮，不要碰坏袋子，能储存很长一段时间。

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