健康校园营养先行，营养改善计划带给孩子们暖心的爱

近年来，学生的身体健康一直都受到国家关注，孩子的健康成长既是家长、老师与学校的希望，也是国家的希望。为了帮助学生均衡营养，强壮身体，增强素质，国家正在逐步实施"学生营养改善计划”。

目前校园就餐现象，已经从高中，而转向中小学，中小学这些低年级的孩子们，由于年龄较小，在校就餐让家长比较放心不下，家长们担心的不仅是有没有吃饭，更担心的是吃了什么，有没有营养？尤其是“肥胖症”“营养不良”等问题屡见不鲜的情况下，科学管控好学生们的就餐问题，急需推动和解决。

虽然近年来在全国推行的学生营养餐有一定的成效，但仍面临以下问题：

1. 虽有营养标准但实施有困难；

2. 对于学生的营养膳食仍无科学专业的健康搭配；

3. 成本上涨导致食堂经营面临挑战；

4. 营养餐距离营养、美味、健康仍有差距；

5. 仍有部分学校没有条件成立校园食堂。

学校食堂大家都不陌生，但有些学校并没有食堂，那孩子们吃饭靠什么？U饭云餐对不具备食堂配建条件的学校实行无接触配餐服务，为中小学生提供饭菜，配好餐的饭盒统一放在保温箱里，确保从制作到配送的过程中温度不会散失过多。每天中午专人专车恒温密封送到学校，学校老师负责进行食物分发并全程监管学生就餐。

满足不同学生的营养膳食需求

传统的校园食堂很少有人去研究和重视食品营养、搭配方面的知识。校园饭菜，多重油重盐，调味品尤其是盐与味精含量严重超标，缺乏人体必需的维生素和营养物质。

“U饭云餐”积极开展营养膳食研发与培训，配备了专业的营养师团队，由多名高级营养师、专业的厨师组成，每位营养师和厨师均具备丰富的理论知识和实践经验。通过制定符合不同阶段学生的营养膳食饮食表，根据青少年一日膳食营养的摄入量，为孩子们定制荤素搭配的营养餐，改善学生营养不良或营养过剩的问题，满足不同学生的营养膳食需求，让学生吃的更营养、更健康。

营养与健康学校建设指南（节选）

第六章 膳食营养保障

第二十五条 不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，不得售卖高盐、高糖及高脂的食品和酒精饮料。不得对含糖饮料、调味面制品等零食进行广告宣传。

第二十六条 学校食堂和校外供餐单位要根据当地学生营养健康状况和饮食习惯搭配学生餐，做到营养均衡；制定食谱和菜品目录，每周公示带量食谱和营养素供给量，带量食谱定期更换。

第二十七条 学生餐每餐供应的食物要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等 4 类食物中 的 3 类及以上。食物种类每天至少达到 12 种，每周至少25种。

第二十八条 学生餐要采用合理的烹调方法，尽量减少 煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。采取有效措施， 逐步降低盐、油和糖的用量。

第二十九条 按照《餐饮食品营养标识指南》对所提供的餐饮食品进行营养标示；学校食堂和校外供餐单位提供自制饮料或甜品时，要标示添加糖含量。

健康餐≠不好吃

要让学生吃上营养、可口、热乎的营养餐，菜品搭配是关键，U饭对饭菜的口味、食材丰富性等方面也进行了严格的要求，保证午餐饭菜品种多样。

在食材种类方面选材丰富，营养全面，营养丰富的菜品，新鲜创意的主食做法有效解决部分学生不爱吃饭的问题。并且对营养午餐的食谱进行科学规划，邀请营养专家、餐饮人士共同研讨，丰富营养午餐的口味，制定健康美味的食谱，让学生吃得更好。

舌尖安全看得见

入驻餐厅围绕采购、储存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，配齐配全食品安全防范设施设备，切实保障食品安全。

大力推进“明厨亮灶”工程，消杀、卸货、检测、清洗、烹饪……每一项步骤都要经过严格把关，实现安全操作和透明化监管。餐厅安排专职人员负责餐前留样工作，待食品温度降至常温后可放入留样柜中留样48小时，做好标签，标明留样食品、重量、留样人名及留样时间并填写好留样记录。

家校合力，共促成长

家校配合，培养健康的饮食习惯，营养改善计划好处是建立了健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，保证摄盐量、摄油量等不超标。

培养学生养成口味清淡的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，确保正常的生长发育需要。家长需要配合学校的工作，帮助教育孩子改掉挑食的习惯，响应“光盘行动”，养成节约习惯，不要剩菜剩饭。