U饭云餐 | 层层解秘“膳食宝塔”型营养配餐

民以食为天，饮食不管是在健康还是保持身材方面都发挥着重大的作用，虽然道理我们都懂，但怎样才能吃得营养，吃出健康？为大家献上一个法宝——中国居民平衡膳食宝塔（以下简称：膳食宝塔），掌握了这座宝塔的精髓，就能健康、快乐地享用美食！

膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔共分五层，包含人们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

合理营养、平衡膳食：是指一段时间内膳食组成的食物种类和比例可以最大限度的满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。从膳食宝塔上我们可以看出，平衡膳食讲究的是食物品种齐全，种类多样，数量科学。宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

宝塔的第一层为谷薯类

包括谷类（全谷类）和薯类，提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、等多种营养素，是中国传统膳食的主体，它是能量的主要来源。谷类包括小麦面粉，大米，玉米，高粱等及其制品。薯类包括红薯，紫薯，马铃薯等杂豆，除大豆以外的其他干豆类都属于杂豆，如红小豆，绿豆，芸豆等。

第二层为蔬菜和水果类

蔬菜和水果就像两兄弟，相似却不能相互替代，蔬菜、水果中含水分相对较多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。蔬菜包括嫩茎类，叶，花菜类，鲜豆，茄果，瓜菜，葱蒜及菌藻类。建议每日摄入的300-500g新鲜蔬菜中，深色蔬菜最好占一半。

第三层为动物性食物

包括畜类、禽类、水产品、蛋。鱼肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素，但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些，猪肉、蛋类脂肪含量较高，血脂高的建议选择瘦肉，不吃蛋黄。

第四层为奶、大豆及其制品和坚果类

奶类包括牛奶，羊奶和马奶等，建议量相当于液态奶300g，酸奶360g，奶粉45g，有条件可以多吃一些，奶是食物中钙的最好来源，年轻时钙的足量摄入，有助于提高骨峰值，大大降低老年时患骨质疏松症的几率。中老年人，超重和肥胖者建议选择脱脂或低脂奶，喝牛奶不适，乳糖不耐受者可以选择酸奶，或少量多次慢慢适应，也可选择低乳糖奶及奶制品。

最顶层为是油脂和盐

油脂和盐的摄入注意不要过量。所有的慢性病，不管是高血压、高血脂、冠心病还是脑血管病、糖尿病，都要求低盐低脂饮食。油脂摄入量为每天25-30g,它包括各种动物油和植物油，动物油里主要成分是饱和脂肪酸，植物油含有分解脂肪的物质，适量摄取是有益的。每日食盐的摄入量每日不应超过6克，日常生活中我们可以用啤酒瓶盖简单地估计一下，一啤酒瓶盖盐约等于6克，即为每日大约摄入的量。

参考膳食宝塔每天应该怎么吃？

1、食不过量：每天摄入的各种食物所提供的能量不超过人体所需要的能量。

2、根据自己的能量水平确认需要的食物。

3、食物可同类互换，遵循基本搭配比例，再根据个人需要调配。

4、每天摄入12种，每周摄入25种不同种类的食物。

5、在食物餐盘中，建议谷薯类占25%，肉、蛋、奶类占25%，蔬菜、水果占50%的比例。

菜品单一、口味不稳定、营养成分固定是传统大型食堂或团餐老大难的问题，有的人吃不完，也有人不够吃，这种缺乏科学分配和呆板落后的用餐模式经常会造成浪费。U饭云餐将“膳食宝塔”科学地运用到团体膳食供应中，可以就不同年龄、不同的饮食习惯等搭配膳食，不同用户进行营养配餐，运用大数据分析员工口味，做用户喜欢吃的菜品，同时兼顾营养，量身订造“舌尖上的美味”，很好的保证用户们的营养、健康。

“U饭云餐”拥有数家高品质合作餐厅，在餐品的营养搭配上，团餐配送有着专业团队严格把关，对餐品的营养需求进行合理配餐，菜单自由选择，菜品多样，口味多种，尽力地为每一位顾客的健康饮食服务。精心搭配，筛选食材，严控标准，力求让每一位顾客品尝美味的同时，吃出健康吃出营养。

食以安为先，安以质为本。U饭云餐入驻餐厅建立了健全的质量管理体系，对原材料质量严格把关，对生产现场严格管控，确保每一份产品保质保量，为客户筑起一道坚实的食品安全防线。从原材料筛选、切配、烧制、装餐到一体化物流配送都进行层层把关，严守食品安全。

为满足不同消费群体需求，U饭云餐针对不同群体精心打造各类健康美味、营养的餐食产品，满足不同类型的客户的多样化需求。