容易被忽视的“长胖元凶”，90%的人都因它而发胖

“民以食为天”，我们的生活永远绕不开吃：

加班太累了，吃顿好的回回血；好不容易周末了，吃顿好的放松放松；发工资了，必须吃顿好的犒劳自己……即使不饿，现代人大概能找出一万种理由给自己加餐。

尤其是当感到焦虑、孤独、无聊的时候，吃就成了排解这些负面情绪的最简单的方式，而且疯狂进食的想法会更强烈。认真践行“有时间绝望，还不如去吃美食然后睡个觉”。

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有时候不是自己有多爱吃，而在压力下莫名其妙地吃了更多的东西，这种现象在营养学里有个专有名词，叫「情绪化进食」。

根据美国梅奥诊所对情绪化进食的定义：当身处困难，或到压力甚至感到无聊时，人们可能无意识地转向进食，来聊以慰藉。

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研究显示，情绪化进食是女性「吃太多」的第一原因。

美国相关的营养研究机构，甚至把情绪化进食，列为了大众营养健康的第一大挑战。

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不是爱吃，只是“借吃消愁”

BBC为此曾做过一个实验，在纪录片《完美饮食》中，对75位肥胖志愿者实施了一项「压力与进食量是否相关」的对照实验，又把这些人又分为两组。

其中，第一组的人什么都不用干，而第二组，却要参加一场驾照考试。

测试的目的不是让你通过驾照考试，而是为了增加他们的压力水平。

果然，第二组的测试者听到消息后都有点崩溃，有的人掩面沉默，有的人大呼“天啊”，还有的人摩擦着手，好像在缓解情绪……

△ 图片来源：BBC《完美饮食》

研究人员还让每位随行的考官，都保持严肃和沉默，只有在必要的时候才开口说话，并且全程无任何赞美和闲聊，因为心理测试显示，这种办法，会让人压力倍增。

△ 图片来源：BBC《完美饮食》

除此之外，考官们被要求，要不断告诉每个参与者TA很失败，而且考核结果都必须是不通过，这会让测试者的焦虑程度加剧，如此一来，压力水平会更高。

实验结果显示，第二组完成驾驶测试后，会比第一组摄入吃更多甜食，摄入更多热量。（下图红色为第二组测试者，绿色为第一组测试者。）

△ 图片来源：BBC《完美饮食》

其中一位测试者就以自己的亲身感受，说出情绪对自己的影响。而现实中，很多人在面对压力的时候，做出的反应往往也是寻求食物的慰藉。

△ 图片来源：BBC《完美饮食》

为什么会得情绪化进食？

情绪化进食的原因有很多。

从精神层面来说，食物带给人们的满足感是最简单的，所以当人们遇到情绪上难以解决的问题时，吃很自然就变成了许多人首选的安慰剂。

比如我们小时候，当你又哭又闹时，父母为你哄你，往往会塞给你一根棒棒糖，一个饼干，或者一块蛋糕等等。

他们的目的不过是为了让你喜笑颜开，显然，这是个非常有效的策略。但是，这样的行为习惯，可能在潜意识里让你形成了“食物可以慰藉不良情绪”的观念。

而从生理层面来看，压力会导致激素——皮质醇水平增高。

长期处于生活节奏快、或正在节食、睡眠不足的人，皮质醇水平长期偏高，皮质醇增高的负面效应直接导致新陈代谢的变动：血糖升高、食欲增加。所以经济的困窘、感情的不顺、工作的繁重都可能引起人们的情绪性进食。

而随后而来的肥胖会加重沮丧和自卑感，我们往往就陷入“借吃消愁愁更愁”的恶性循环。

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改善情绪，不在于吃

很多时候，吃，只是为了转移情绪，短暂的满足感并不能治愈长期的情绪问题。

• 让运动来发泄你的情绪

你的快乐源泉不一定是吃吃吃，其实运动也是可以的。

人心情的好坏，同大脑内分泌出来的内啡肽的多少相关。

大脑在运动后会产生一种名为内啡肽的物质，使内啡肽的分泌增多，在内啡肽的激发下，人的身心处于轻松愉悦的状态中。而且多运动让你消耗的多，比起吃吃吃还是运动收益大。

发展自己的运动爱好，不要让食物成为唯一的快乐源泉。任何运动，包括慢跑、瑜伽甚至去外面走一圈都会帮助缓解情绪和对食物的渴望。

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• 正视自己的情绪

焦虑、愤怒、恐惧时可能会感觉胃不舒服、胸闷、呼吸困难……切身体验并及时识别自己的情绪变化，尝试学着去接纳自己的情绪，伤心也罢，焦虑也行，都是自己的真实状态。

下一次再遇到情绪时，予以自己正确的心理暗示，提醒自己：“千万不可用暴饮暴食的方式来加以逃避”，把它们作为决定做出改变的短期有效方法，再培养长期的良好饮食习惯，会帮你克服情绪化饮食。

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• 保证良好的睡眠

睡眠不足会影响意志力，导致压力大、情绪紧张、脾气暴躁以及暴饮暴食。特别是睡眠不足的时候会导致对甜食的欲望急剧上升，想通过此缓解睡眠不足带来的疲惫感，但往往大量摄入甜食后会产生心理上的罪恶感，从而败坏情绪，进入恶性循环的怪圈。

不熬夜，保证睡眠，是防止暴饮暴食的关键。

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最后要提醒大家的是，如果你对情绪化进食完全失控了，比如发展成饮食紊乱的暴食，就一定要寻求专业医生的帮助。