大暑后，天气炎热出汗多，遇到这菜别放过，味道清香，祛湿效果好

“小暑大暑，上蒸下煮”，这句俗语很形象地概括了这两个节气高温湿热的特点，现在已经是大暑之后了，各位是不是已经明显感受到，天气的炎热了呢？现在我都不敢出门，一出门就是一身汗。

夏天天气炎热出汗多，而且我们还经常待在空调房里，因此身体总是会这样那样不舒服。那么这时候，我很推荐各位吃一种菜，它就是芹菜。芹菜是一种祛湿效果很好的食物，尤其是夏天的芹菜比较新鲜，多吃更有益。

并且芹菜中富含粗纤维、维生素、钾钠等元素，大暑之后人们出汗多，多吃点芹菜，还可以调节钾钠平衡，老少皆宜。芹菜，大家可以试着炒肉吃，味道是一绝，不管是猪肉还是牛肉，都是我的最爱。

【芹菜炒牛肉】

食材：牛肉、芹菜、红辣椒、姜蒜、盐、白糖、鸡精、淀粉、蚝油、生抽、食用油

1、首先准备一块牛肉，把牛肉洗净后，切成丝状或片状，盛入碗中。接下来加上淀粉、生抽、食用油，然后再来少许盐，抓拌均匀之后腌制一下，这样会更嫩滑。

2、然后再准备一把芹菜，把芹菜清洗干净以后，切成段状。叶子尽量就不要吃了，直接扔掉就行。准备一个红辣椒，把红辣椒清洗干净以后，切成丝状。还有姜蒜，分别切成姜丝、蒜末备用。

3、锅中倒上食用油，把油烧热之后把姜丝和牛肉一块倒进去，然后把牛肉炒到颜色发白之后，先盛出来待用。接着往锅内重新倒上油，然后把蒜末放进去炒香，炒香之后放入芹菜和红辣椒，开大火快速煸炒。

4、等到芹菜炒到断生之后，我们把牛肉给倒进去，然后加上盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽，再来少许清水，继续翻炒一段时间，直至把芹菜和牛肉全部炒熟之后，就可以关火盛出来啦。

大暑之后，芹菜记得多吃，营养丰富味道清香，关键是祛湿效果不错。现在人们都喜欢待在空调房里，难免会有寒气、湿气入侵，多吃点芹菜好处多多，各位不妨尝试一下。

烹饪技巧：

1、牛肉需要提前放上调料，腌制一下，这样炒出来才会更加滑嫩，口感会更好。

2、芹菜的叶子，我们最好要将其去掉，因为它的农药残留、虫卵之类的比较多。