豆角焖面，面条直接下锅是错的，多做1步，根根干香入味，不粘连

北方人爱吃面条，尤其是这道豆角焖面，让好多人都爱不释手。现在夏天比较热，我们家就喜欢做它，一方面是比较简单，回到家不喜欢做饭的话，做豆角焖面省时又省力，第二个方面，夏天没胃口，吃点面条开开胃也是不错的。

豆角焖面，干香入味、根根分明的面条，搭配上香嫩的豆角、鲜美的猪肉，口感特别丰富，吃一口实在美得很。

但是为啥好多人做的豆角焖面，面条不熟还粘连，口感黏糊糊的，还不入味呢？

其实豆角焖面看似简单，其中也有小技巧的，比如说面条的处理，就是很重要的一点。很多人喜欢把面条直接放锅里焖，这样做就错了，其实只要多做1步，面条就会根根干香入味，不成坨也不粘连，各位跟我学起来吧。

【豆角焖面】

配料：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、盐、五香粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油

1、首先我们需要来处理一下面条，因为面条是不可以直接放锅里焖的，所以我们应当提前多做1步，这一步就是蒸。

2、面条最好选择湿面条，先往里面倒上2勺食用油，将其搅拌均匀，这样可以防止面条粘连。接下来往锅内倒上水，然后把面条放上去，大火上锅蒸10——15分钟的样子，时间也不需要太久，到时间之后盛出来备用。

3、下面我们把五花肉洗净，切成片状，加上适量的盐、五香粉、生抽、料酒、蚝油，再来几片生姜，抓拌均匀之后腌制10分钟的样子。

4、豆角洗净之后，切成段状，然后烧一锅开水，烧开之后加上一勺盐，把豆角放进去焯烫一下，变色后捞出备用。

5、起锅烧油，把肉片放进去不停翻炒，直至将其炒出油脂。下面我们再把葱蒜放进去，炒出它们的香味，随后倒入豆角，开始不停翻炒，炒制片刻后加上适量的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、五香粉，将其彻底炒匀。

6、然后加上2大碗开水，随后我们把蒸好的面条，均匀铺在上面，盖上盖子焖煮5——10分钟。到时间之后，我们将其翻动一下，随后就可以关火了，关火之后盖上盖子继续焖5分钟，即可出锅。

烹饪技巧：

面条不要直接上锅，应该先加上2勺食用油，将其上锅蒸一下。