炒花菜，过油还是焯水？都错了，教你一招，花菜香香脆脆很入味

不管什么时节，家里的蔬菜总是少不了的，多吃蔬菜有益健康。每个人心目中，肯定有一种自己特别喜欢的蔬菜，你最喜欢的是什么呢？对我而言，喜欢的无非就是花菜了，不管是普通的花菜，还是西兰花，都是我的最爱。

尤其是花菜，在我们家最常见了，隔三差五出现在餐桌上。口感香嫩、爽脆，吃一口很入味，这样的美味谁会拒绝得了呢？更何况，花菜的营养价值颇高，其中含有丰富的维生素，尤其是维生素K含量丰富，多吃对皮肤有好处。

但是花菜要想炒出来好吃，方法是非常关键的，很多人炒出来口感不够香脆，并且也不是很入味，原因就是你的做法错了。炒花菜时，有人喜欢焯水，也有人过油，其实都是错的，接下来教你一招。

【小炒花菜】

食材：花菜、猪肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

1、花菜买来之后，把它掰成小朵，放在水龙头下冲洗干净，随后我们还需多做1步。准备一盆淡盐水，把花菜放进去，浸泡10分钟。

2、下面再来处理猪肉，我准备了一块瘦肉，把瘦肉切薄片，然后加上适量的胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，再来少许盐，将其抓匀。抓匀以后放上适量的淀粉，继续把猪肉抓匀，最后滴上少许食用油，抓匀后腌制15分钟。

3、花菜浸泡好之后，我们就可以取出来了，接着再用清水洗净，放在一旁备用即可，用不着焯水，也不需要过油。

4、锅内倒入油烧热，等猪肉腌制好之后，将其倒进去开始煸炒，炒到变色之后，我们把花菜倒进去。

5、花菜倒进去之后，开始不停翻炒，炒制一段时间以后，加上适量的盐、生抽，喜欢吃鸡精的也可以加上一点点，然后将其炒匀，就可以关火出锅，端上餐桌开吃了。

家常炒花菜，这样做特别美味，猪肉的口感香嫩不腥，花菜的口感爽脆入味，谁吃谁喜欢。吃腻了油腻的肉类，不妨试试这道营养又美味的小炒花菜，好消化好吸收，老人小孩都适合吃。

小贴士：

炒花菜，焯水还是过油？都错了，正确的方法应该是，把花菜放在盐水中浸泡一下。