国产餐饮“三巨头”没落个好下场！全国门店突破万家，因门槛低？

我国的美食品牌众多，其中有百年老店，网红孵化，也有传统小吃传承下来的。但无论哪种血统的美食品牌，打入市场以后就一定要做数据分析，再根据所得出的结果优化食物或是成本，只有如此，这家美食品牌才能做大做强。在21世纪初，当时的外国资本还没有完全进入我国，当时就出现了一大堆民营品牌做大做强餐饮行业。

这其中就有沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭，靠着价格低管饱，国产餐饮三大巨头的门店在全国突破万家。在当时，我国的经济建设成果并不大，很多人只顾吃饱肚子，对美食处在一个能吃饱就行的位置，所以国产三巨头的餐饮发展路线一帆风顺。可随着中国经济的腾飞，许多中国人对饮食的追求高了。

绝不仅仅只在乎能不能吃饱饭，更在乎饮食的多元化，一时间也让三大巨头的门店出现了和若干年前门庭若市后的对比，现今这些门店大多门可罗雀，虽然很多门店开在学校和工地的附近，可是一到学校放假和工程交付之后，这些门店依旧开不下去。之所以会出现如此尴尬的局面，除了以上餐饮品牌单一的饮食种类和单调的口味以外，也和门店出现重复的菜单有关系。

例如很多人去沙县吃东西，无论去到哪个地方的沙县，他们的菜单都不约而同地相似，另外大多数的沙县小吃其口味也有不谋而合的重复，让人难以下咽。现代年轻人大多喜欢新奇的事物，而重复且单调的饮食结构，势必让他们不愿意消费，所以到头来，国产餐饮“三巨头”没一个落得好下场。

除了饮食结构的问题，三大门店的门槛也极低，只要交纳一定的加盟费，培训上半个月，就可以开店，有的人甚至从未培训，就已然开店当老板，不得不说三大巨头的眼中似乎只在乎一点加盟费，而从未顾及市场数据。越来越多的门店面临倒闭，“三巨头”未来的路怎么走，谁也不知道。