前几天吃麻辣焖锅有点儿上火，好几十岁的人脸上居然还起了痘，这两天忍住馋虫了，吃了几顿“草”。满满一大盘子，清脂、败火、饱腹效果极佳，跟大家分享一下。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、磷、钾等人体所需要的矿物质，被人们称作理想的营养库。鸡蛋蛋白质含人体所需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成极为近似，吸收率高达98%。

鸡蛋的脂肪和碳水化合物的含量较低。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，不用担心发胖，还能补充人体所需要的营养。

香蕉富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、维生素C以及无机盐中的钙、磷、铁、钾等，其中的碳水化合物和淀粉能够为身体提供足够多的能量，减少饥饿感，丰富的膳食纤维又能促进消化、预防便秘。在奥运会上，射击小将杨倩就好几次在比赛之后食用香蕉，也是为了补充能量。

此外，西红柿、生菜、胡萝卜都提供了丰富的维生素C、E、膳食纤维等，时常来这么一盘，看着素，其实一点儿都不难吃。

---【清肠败火的鸡蛋麦片果蔬沙拉】---

【材料】 水煮蛋1个，香蕉1根，西红柿1个，生菜4片，胡萝卜半根，奇亚籽坚果综合麦片适量，酸奶沙拉酱适量

【制作】

1. 生菜、胡萝卜、西红柿清洗干净，鸡蛋煮熟，大香蕉1根，奇亚籽坚果综合麦片；

2. 生菜撕大块，胡萝卜切细细的丝，准备一张深盘，二者均匀铺底；

3. 香葱剥皮切薄片；西红柿切片；鸡蛋切片；沿边码放一圈；

4. 奇亚籽综合麦片倒在盘子中间；

5. 淋适量酸奶沙拉酱或者原味酸奶，边吃、边拌、边淋。

【苹果私房话】

1. 食材不限这些，可根据喜好和一年四季进行调整；

2. 西红柿酸甜多汁，香蕉香甜软糯，都能为这次沙拉增加不少味道。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。