我家面粉从不蒸馒头，放上馅料一卷，比包子简单，比馅饼还好吃

面粉能做出各式各样的面食，在南方最常见的面食就是当做早餐的包子馒头，在北方也很常见，通常是被当做主食。面粉的做法有很多，我家面粉就从不蒸馒头，我最喜欢的一道做法是将面粉揉成面团，再擀成长方形面片，最后在面片上铺上一层馅料一卷，放入锅中，出锅时香气四溢，满屋飘香。

这道做法是我最经常做的，里面的馅料可荤可素，我个人喜欢吃荤的。做馅料时用的是猪肉，猪肉经过炒制，加入调味料，炒熟之后特别香。面粉在发酵一下，发面的食物吃着更容易消化，也易吸收。发面的口感蓬松又柔软。搭配上咸香的馅料吃着特别带感，比馅饼还好吃。

做法也比较简单，不用整形，直接卷成条，再切成圈就可以了，非常简单，比做包子馒头简单多了。这道做法可以蒸，可以生煎。我个人喜欢吃生煎的，底部焦黄酥脆，顶部蓬松又柔软，吃着口感特别好。想学新做法的朋友可以试试这道做法，简单易学又好吃。赶紧收藏起来吧！

【所需材料】

400克面粉，4克酵母吗，5克白糖，180毫升温水，蒜姜末适量，200克猪肉末，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，少许老抽，适量蚝油，适量葱花，适量淀粉水。

【制作步骤】

1.400克面粉放入盆中，加入4克酵母，5克白糖。搅拌均匀。再用180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。

2.下手揉成中等软硬的面团。盖上盖子，发酵至两倍大。

3.起锅倒油，油热下入蒜姜末炒出香味。再加入猪肉末炒至变色。

4.加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、少许老抽，炒至上色，炒出酱香味。然后盛出来备用。

5.切成葱花备用。

6.发酵好的面团体积变大，内部充满蜂窝状。

7.发酵好的面团移到案板上，揉搓排气。然后整理圆润。

8.稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片。

9.再把炒好的馅料铺在面片中，平铺均匀，最后撒点葱花。

10.从一头给它卷起来，卷严实一点。

11.用刀切成段，大小个人喜好来定。

12.起锅刷油，放入生坯，一个叠着一个放好。

13.盖上盖子，小火慢慢烙。

14.烙到底部变得金黄，淋入小半碗的淀粉水，水量没过三分之一食材的量即可。

15.盖上盖子继续小火烙。

16.烙到水分收干，按压面食表面回弹很快说明熟透了。倒扣在盘子上就可以了。

小贴士：

1.烙的时候火候不要太大，不然容易外焦内生。

2.除了生煎，还可以上锅蒸，冷水上锅，水开蒸15分钟即可。