凉拌海带丝时，最忌讳放这种调味料，10人9人做错，难怪腥味重

夏天天气热，人们就都喜欢做点凉菜来配饭吃，一来是清凉爽口，吃起来开胃，二是凉菜里的油少，吃着不油腻，不会没有胃口吃饭。除此之外凉菜还适合做下酒菜。比较经典的凉菜有凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌黄瓜等等。我最喜欢的就是凉拌海带丝，口感爽脆，味道鲜美。

海带应该是每家都必备的干货吧？它比其他食物更容易储存且耐放，遇到特殊情况，比如没有买到菜的时候就可以拿出来做凉拌或者做点汤喝。海带有很多种，有新鲜现成的、干货、或者新鲜袋装的。我一般都会买市场上切好的新鲜海带丝，买多少吃多少，方便快捷，不会在家里堆积东西。

做凉拌海带丝的时候，10个人中有9个人都会做错。海带丝是海中的藻类，本身就有很重的腥味，凉拌海带丝好不好吃就看这个腥味去除的情况。大家都知道怎么去除，焯一下水或者加上一些去腥的配料，最后留下来的就是鲜味了。大家在做菜的时候肯定会加入一种做菜必用的调味料。它就是味精，味精是提鲜用的，本来海带就是海鲜类，自带鲜味，再加点提鲜的调味料，那就是反其道而行，海带不仅没有变更鲜，反而腥味更重，吃的时候还会有一种臭味，所以做这道菜的时候这个调味料一定不要再放了。下面就分享一道凉拌海带丝的正确做法，

【所需材料】

适量海带丝，一把小葱，两根小米辣，三瓣大蒜，适量生抽，适量陈醋，适量白糖，适量盐，少许香油，适量辣椒油。

【制作步骤】

1.干海带丝提前泡发，如果是新鲜的就加点盐抓洗一两遍，清洗干净。

2.起锅烧一锅开水，水开之后下入海带丝，煮8分钟左右，煮熟的同时还能去腥。

3.煮好的海带丝放入凉白开水中，浸泡一下，让它口感更清爽。然后捞出来控水，放到碗中备用。

4.准备调料，把大蒜切成末、小米辣切成圈、葱切葱花备用。

5.大蒜、小米辣、葱花放入海带丝中，调入生抽、陈醋、少许白糖、盐、少许香油、再加两勺辣椒油。

6.用手抓拌均匀即可。手上记得戴手套，或者直接用筷子拌均匀。然后装入盘中即可。

小贴士：

干的海带需要提前泡发2个小时。想要快速一点的就用热水来泡，能加速泡发时间。

2.泡好之后煮上7-8分钟，这一步不要省略，煮熟还能去腥。

3.不喜欢吃太辣的就少加小米辣或者不加；陈醋也一样，想吃酸点就加多点，不喜欢就少加或不加。