明天芒种，记得多给家人吃这菜，放罐子一泡，酸辣脆爽，简单美味

马上就是芒种了，这个时候就是农业最忙碌的时候。由于天气炎热，人体总是感觉有气无力、犯困、易上火，如果单单只是喝水怕是缓解不了，所以需要在饮食上下点功夫。我们都知道，吃东西要应季而食。夏天可以吃的果蔬有很多，比如苦瓜、茄子、豆角等等。今天就分享一道夏季家常菜——藕带。

藕带又叫藕心，不同的地方有不同的叫法。它吃起来口感爽脆，行凉去火通气。藕带不仅营养丰富，做法简单，价格也很实惠，尤其是现在正是当季的时候。刚上市的藕带特别嫩，嫩的部分可以直接炒来吃，口感爽脆，特别好吃。今天要分享的做法是腌泡的做法，可以放零食下酒菜或开胃菜，味道酸辣脆爽，吃一次会上瘾，停不下来。

做法很简单，需要能密封的罐子，腌制的时间不用很长，最快一个小时就能吃，做一次可以吃上一个星期，特别的简单好做。芒种时节多给家人做这道菜，清热下火，营养丰富。不会下厨的小白也能学会，只要按照做法把配料准备好就可以了，下面就分享详细的制作步骤，喜欢的可以收藏起来。

【所需材料】

适量藕带，适量生姜片，适量小米辣，适量大蒜，泡野山椒，适量白醋，一小把花椒，适量食盐，适量白糖，适量凉白开。

【制作步骤】

1.藕带要买这种头部像毛笔的，一折就断，水分多，这种是最嫩的。

2.上半部分比较嫩的部分留下来炒来吃，底下部分切成小段。

3.然后放入清水浸泡着，防止氧化。

4.起锅烧水，水开之后下入藕带节，焯水20秒钟就可以了，因为很嫩，不要焯太长时间。

5.捞出来放入冰水中冰镇一下，口感会更爽脆。

6.准备一个无油无水干净的密封罐。把冰镇的藕带放进去。

7.再加入适量生姜片，小米辣圈，适量大蒜，几个泡野山椒，倒适量山椒水，一勺子白醋，一小把花椒，适量食盐，适量白糖，再倒入跟食材齐平的凉白开。

8.盖上盖子摇均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上就可以吃了。

9.做下酒菜、零食、开胃菜都可以，特别好吃！

小贴士：

1.最长时间可以放一个星期。罐子一定要无油无水，不然食材很容易坏掉，不要掺太多东西。

2.白醋跟小米辣根据个人的口味来添加。食盐跟白糖不要加太多。