芒种快到了，教你一道菜，清爽美味又营养，老人孩子要多吃

芒种很快就到了，这意味着天气越来越热，可能还会有大风大雨。天气热带来的最大的烦恼就是胃口变差，导致整个人没有精神。春天播下的种子，夏天正好就可以收获。这个季节不愁没有果蔬吃，最好的饮食方式就是按照季节性来吃相对应季节的果蔬。夏天的蔬菜特别多，每一种都有好吃的，像苦瓜、丝瓜、黄瓜等等，这些多吃点有好吃，能帮助人体对抗暑热。

苦瓜大部分人接受度不高，因为味道太苦涩，让人难以下饭。我最喜欢的是黄瓜，口感爽脆，汁水丰富，又能清凉解暑，无论是凉拌还是炒菜都很好吃。最经常做的就是家常炒菜，用它跟鸡蛋搭配，味道清爽美味，营养又均衡，老人跟孩子们要多吃。

做法比较简单，需要的食材就是黄瓜跟鸡蛋。黄瓜虽然一年四季都有，但是夏天是最好吃的时候，刚出的黄瓜皮薄，果肉鲜嫩多汁，吃着特别爽口，不论怎么料理都好吃。很多人不知道黄瓜跟鸡蛋还能搭配在一起料理，怕是黑暗料理。其实这种烦恼不用存在，黄瓜多汁，没有特殊气味，鸡蛋又是百搭食材，跟任何食材搭配都不违和，味道中规中矩。这个时候要多吃点这道菜，清爽美味又营养，老人跟孩子要多吃。

【所需材料】

一根黄瓜，4个鸡蛋，2瓣大蒜，适量盐，适量蚝油，适量白糖。

【制作步骤】

1.黄瓜清洗干净，不用去皮，先对半切开，再一分为2，然后切成0.5厘米左右的厚片，不要切太薄，口感会不爽脆。

2.4个鸡蛋磕入碗中，加点盐，适量白醋，搅打均匀备用。加点醋能让鸡蛋吃着更嫩滑，还能去腥。

3.凉拌大蒜切成片备用。

4.起锅倒油，油烧热一点。烧到快冒烟的时候下入鸡蛋液，将它炒熟，滑散，然后盛出来备用。油温高一点不容易粘锅。

5.再往锅里倒点油，下入大蒜，炒出香味。再加适量蚝油，炒香。

6.把黄瓜片倒进锅里，开大火爆炒，快速把黄瓜炒到断生。

7.然后 调入盐、少许白糖，大火翻炒均匀。

8.最后把鸡蛋加进去，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.炒这道菜的时候不建议炒太长时间，最好不要超过五分钟，最佳时间是2分钟搞定，这样黄瓜口感非常脆爽，吃着很香。

2.怕黄瓜皮有农药残留的就去掉外皮。