剁椒鱼头的正宗做法，制作简单，且色香味俱全

小枝子 美食之剁椒鱼头：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩，鲜辣适口，风味独具一格。喜欢的朋友们可以尝试做一下哦。

准备的食材：鱼头、葱、姜、蒜、红剁椒、野山椒

制作步骤如下：

1、将鱼头洗净，用刀从中间剁开。加入盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

2、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放野山椒。锅中加入少许水煮沸，放鱼头大火蒸至11分钟。出锅后在淋上蒜子爆香的热油，最后撒上一把小葱末即可。

双色剁椒鱼头成品