教你在家做开屏鱼，做法简单不腥，一上桌就被抢光，太好吃了

菜名：孔雀开屏鱼

鱼具丰富的营养价值 ，可以补充优质的蛋白质。今天小编给大家分享一道美味可口的孔雀开屏鱼，孔雀开屏，不仅好看且极其美味，虽然还是清蒸鱼，但是改变了形状，更赏心悦目，喜欢的朋友们可以回家试试喔。

准备食材：鱼、料酒，盐、葱、姜丝、胡椒粉、食用油、辣椒油、蒸鱼豉油、辣椒、蒜子

步骤如下：

一、把鱼杀好洗净之后，将鱼切成小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。处理好后用料酒，盐、葱和姜丝、胡椒粉、蒸鱼豉油腌制1小时左右。

二、然后在盘子中放入腌制好的鱼，逐步排成孔雀开屏的形状，摆上切好的青红辣椒。锅中烧开水，把鱼放入锅里蒸，蒸到3分钟的时候，把盘子里蒸出的汤汁倒掉。在鱼身上撒上葱和姜丝，继续蒸，蒸8分钟，之后再次倒掉蒸鱼时蒸出的汤汁。

三、另起锅，加入食用油、适量的辣椒油，把蒜末爆香后，淋在蒸好的鱼上即可实用。