白斩猪蹄这样做出来最好吃、吃一口就停不下来、做法简单有窍门

白切猪蹄，爽口不腻，做法简单又快捷，今天小编给大家介绍一下白切猪蹄的做法，喜欢吃猪蹄的吃货们可以自己试试制作哦！

食材：猪蹄、生姜、料酒、生抽、香油、盐、酒、八角、香叶、蒜末、小米椒

一、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，清洗干净，然后斩成小块。

二、猪蹄冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出；焯好水后用冷水冲洗干净。

三、把猪蹄放入高压锅中，同时放入适量的清水、生姜、八角、香叶、酒、盐，高压锅煮30分钟。时间到后把煮好的猪蹄捞出控掉水份。

四、把姜捣成姜末，热锅加入少许食用油、盐、爆香姜末，淋在猪蹄上。也可以直接吃，在或者将生抽、香油、蒜末、小米椒调成蘸汁蘸着吃。

小贴士

1.猪蹄要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好。

2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常爽口的凉菜了。

3.煮猪蹄的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久。