无我思维｜饮食是不是观念的选择

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目录

饮食观念

中国饮食

世界饮食

饮食习俗

饮食观念

顺其自然是最常见的饮食观念。这种观念认为饮食应跟着感觉走，相信人体的自然反应。顺其自然是不是想怎么吃就怎么吃、想吃什么就吃什么？这样求饱或许可以，求健康就未必。苦口良药会自然想吃吗？人的感觉不准怎么办？人体有时会发出错误信号，明明吃够了或吃错了，却还想吃。人和家畜都有不自觉吃撑死或吃中毒的例子。

可见顺其自然不等于随心所欲地乱吃，不是完全顺应身体的感觉，而要顺应“饮食的法则”，这个知识也是需要学习的。早期人类在采集阶段并不是凭着感觉胡乱采食的，会由有经验的人进行传授。引进外来物种作为食物时（如历史上传入中国的黄瓜、丝瓜、青椒、茄子、西红柿、马铃薯、胡萝卜、四季豆、南瓜、菠菜、香菜、洋葱、大蒜、辣椒等常见蔬菜），也要有学习适应过程，饮食内容不是自然而然的。

随着历史发展，关于食物的知识也在不断积累，并以书籍形式扩散（如中国的《本草纲目》、《齐民要术》、《食疗本草》、《食医心鉴》、《食鉴本草》、《饮膳正要》等）。到了现代，医学和营养知识的迅速发展却造成饮食信息过载而无法鉴别。

例如，中国《黄帝内经》将食物分为谷、果、畜、菜四大类，认为人的饮食中，五谷应为主食，水果、肉类和蔬菜作为补充。大量西方营养文献却反对谷物作主食，认为太多的碳水化合物不利健康，并认定麸质（gluten，也称面筋，存在于谷物中的蛋白质）会引起免疫反应，损害人的消化系统与神经系统。强调摄入脂肪的重要性，认为农业革命之前的历史阶段人类依靠大量肉食（70%热量来源）进化出动物界中最聪明的大脑，称绝大多数人肠道并不适合代谢大量的谷物，因此提倡高脂肪、低碳水化合物的饮食结构。

世界各地饮食结构不同，顺其自然的饮食是不是应该遵循自己出生地的饮食习惯？不过即使因袭祖辈的饮食习惯，风险也比以前增大了。虽然几千年来人类还是同一物种，但饮食的对象已经异于从前了。由于饲料抗生素、农药、化肥、杀虫剂、杀菌剂、杀草剂的广泛应用，以及转基因技术和食品添加剂的出现，现代食物的成分与品质已经与早先不同。同样的食物摄入量，可能毒素要比从前多不少。

于是近些年科学饮食的观念大行其道。科学饮食告诉我们要吃什么、不吃什么、多吃什么、少吃什么。问题是，这些信息可靠吗？最常见某些医生、健康专家、营养学家对饮食方法夸夸其谈，众说纷纭，莫衷一是，有的甚至自相矛盾，漏洞百出。即使是某些权威国际组织或科研机构、科学家发布的信息，也往往朝令夕改，今是昨非。

例如，鸡蛋先是被认为有益于健康。后来实验又证明有害健康，因为鸡蛋含有饱和脂肪酸，增加人体内的胆固醇，破坏动脉血管，吓得一些人不敢吃蛋黄。现在又证明没问题，蛋黄里的卵磷脂有利于心血管健康，还被视为大脑必需的完美食品。其它诸如脂肪、牛奶、黄油、全谷食品、植物油、豆制品等食物都在肯定与否定之间变来变去。

科学观点只是观点，不代表真理。一是因为科学实验都有限定条件，并不等于真实环境，条件一变结论就变。二是科学总在不断发展，人类认知始终有限。三是科学结论有时会成为利益工具，有意在引导舆论。四是科学推论有时并不严谨。例如，某地区或某些人有某些饮食特点，于是根据统计数据直接得出结论“这些饮食特点是这些人长寿或发病率高的原因”。运用局部数据把相关关系等同于因果关系，这种逻辑上的错误是明显的。

合理的饮食观念包括以下四个原则：

一是养生。饮食目的决定饮食内容。治病用药膳，调养要滋补，美体多排毒，美食重味道。饮食首先应该是养生。不求吃饱吃好，但求防病健体，而且要防患未然，不治已病治未病，以保障生命正常运行为首要目的。

二是节制。万物利弊相生，没有绝对好坏。不能只看到食物的营养，食物也有对人体不利的成分，但只要积累的毒害不大，人体系统都能自行排解。通过节制饮食保护人体机能。如果无法鉴别各种附有大量数据的营养建议的可靠性，就坚守节制原则。

三是均衡。通过多样化饮食获取人体必需物质。人体必备的6大基本营养成分就像一份炒鸡蛋：蛋（蛋白质）、糖（碳水化合物）、油（脂肪）、盐（无机盐）、素（维生素）、水。避免过多摄入单一种类食物。食物单一导致营养成分不全面，且未分散负面的风险。

四是精美。食不厌精。饮食在营养的基础上还可以赋予色香味形的美感。精美的食物调动人的胃口，促进营养吸收，推动人类进化，展现不同饮食文化特色。追求和欣赏精美的同时，务必要坚决避免浪费，任何浪费都是恶行。

中国饮食

中国地理气候复杂多样，食物原料差异较大，形成不同地区的饮食特色。清初中国形成鲁、苏、粤、川四大菜系，清末闽、浙、湘、徽四大地方菜兴盛，合称“八大菜系“。

鲁菜是中国历史最悠久的菜系，也是古代宫廷最大菜系，由齐鲁（济南~如糖醋鲤鱼）、胶东（烟台~如软炸里脊）、孔府（曲阜~如一品豆腐）、药膳（日照~如北京卤煮）四种风味组成。鲁菜特点：爆炒烧炸，调味纯正，咸鲜适度，清爽脆嫩。精于制汤，擅用高汤调制菜品。清汤急火煮沸，色清而鲜；奶汤慢火煎熬，色白而醇。善于以葱香调味。

苏菜风格源于宋代开封，是古代宫廷第二大菜系，也是当今国宴主要菜系。由金陵（南京~如鸭血粉丝）、徐海（徐州~如羊方藏鱼）、淮扬（淮安~如大煮干丝）和苏南（苏州~如松鼠鳜鱼）四种风味组成。苏菜特点：炖焖煨燻，追求本味，清鲜平和，口味偏甜。用料广泛，水鲜为主，造型雅丽，注重火候。

粤菜起步较晚，但博采众长，常被认为海外中国的代表菜系。由广府菜（广州~如烧鹅）、潮汕菜（潮州~如白果芋泥）、客家菜（东江~如猪肚包鸡）三种地方风味组成。粤菜特点：炒烩烤炖，清而不淡，油而不腻。选材丰富精细，调味品种类繁多，但只用少量姜葱、蒜头做"料头"，而少用辣椒等辛辣性佐料。食材广，重滋补。

川菜是中国民间最大菜系，素有"一菜一格，百菜百味"声誉。明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜发生大转型，麻辣口味较重。由上河帮（成都~如开水白菜）、小河帮（盐帮菜/自贡~如水煮肉片）、下河帮（重庆~如毛血旺）三大地方风味组成。川菜特点：煎炒爆熘，麻辣香怪，厚实醇浓，用料广博、味道多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品。

闽菜经历了衣冠南渡之后中原文化和当地文化的混合逐渐形成。主要由闽东（福州~如佛跳墙）、闽南（泉州~如海蛎煎）和闽西（长汀~如油焖石鳞）等不同风味的地方菜组合而成。闽菜特点：醉扣糟焖，鲜嫩淡雅，偏于酸甜。汤菜众多，调味奇特。强调汤菜要清，味道要淡，炒食要脆。以烹制山珍海味而著称。

浙菜在南宋建都杭州后奠定基础。以杭帮菜（杭州~如东坡肉）、甬帮菜（宁波~如腐皮包黄鱼）、瓯菜（温州~如三丝敲鱼）和绍兴菜（如醉蟹）四种风味为代表。浙菜特点：煨蒸烩炖，滑嫩脆软，精巧细腻。重视原料的本色真味，但处理过程还是用葱、姜、蒜、酒、醋等调味品去腥膻，增鲜香。喜用香糟调味。

湘菜历史悠久，制法多样，热烹、冷制、甜调三大类烹调技法全覆盖，是中国主要民间菜系。以湘江流域（如腊味合蒸）、洞庭湖区（如洞庭金龟）和湘西山区（如湘西酸肉）三种地方风味为主。湘菜特点：腊熏煨蒸，油重色浓，重视原料搭配，滋味互相渗透。多用酸泡菜、熏腊作调料，佐以辣椒烹制。

徽菜起源于徽州府城歙县(古徽州)，明清徽商崛起，徽菜一度成为时尚。主要以沿江菜（芜湖~如毛峰熏鲥鱼）、沿淮菜（淮北~如麒麟鳜鱼）、皖南菜（歙县~如清蒸石鸡）为代表。徽菜特点：腌熏卤焖，汁味浓郁、酥嫩香鲜。烹饪技法以滑烧、清炖和生熏法为代表。

除了以八大菜系为代表的汉族美食外，中国还有其他民族风味食品，也很有特色。代表性的包括：蒙古族的手抓肉、满族的打糕、回族的白水羊肉、维吾尔族的烤羊肉串、朝鲜族的砂锅狗肉、藏族的虫草炖雪鸡、壮族的五色饭、苗族的五香鱼、傣族的竹筒饭等。清代满汉全席包括红白烧烤、冷热菜肴、点心瓜果等百余道菜品，烹制方法兼取满汉。

中国还有清真菜。早先烹调以烤涮为主，后来吸收汉族菜系技法，用爆炒快熟制成多种名菜。肉类食材以牛羊鸡鸭为主，烹制羊肉最为擅长，有“全羊席”。大体可分三种风味特色：西北清真菜保留较多阿拉伯人的饮食特点；华北清真菜受鲁菜影响较多，烹调较精细；华南西南清真菜口味清淡，水鲜禽类食材较多。

素食一般指植物类食品。中国素食源远流长，清代形成宫廷素食、寺院素食、民间素食三个支系，风格不同。宫廷素食质量高、品种多，清宫素食菜谱中有200多种菜肴。寺院素食以菜果菇豆为原料，用植物油烹制，还能仿制形态、口味逼真的荤菜，如素东坡肉。

世界饮食

世界范围内食材和烹调技法更加广泛多样，美食品种不胜枚举，以代表性特色饮食为例：

欧洲

意大利的面条、披萨。意面外形就有300多种，密度和筋度都很高，久煮不散。意面酱汁有4种：红酱（番茄）、白酱（奶油）、青酱（香料）、黑酱（墨鱼）。意面不算是主食。意餐一般是先上一道开胃汤（First Starter）, 第二道是意面（Second Starter）, 第三道是肉类（First Main Course）， 第四道是蔬菜或者披萨 (Second MainCourse)，最后再上一道点心（Dessert）。披萨馅料数百种，中国馅饼馅在里面，披萨则是馅在外面，可以指着点餐。意大利没有必胜客、棒约翰、多米诺这些披萨店。意大利菜是“西餐之祖”。

法国的鹅肝、蜗牛、松露。法国人把古罗马人的鹅肝发扬光大，作为开胃菜搭配红酒。快餐厅将其做成鹅肝酱成为大众食品。焗蜗牛往往搭配蒜茸面包。松露的传统食用方法是切成薄片生食，或洒在面包或通心粉上。法国菜忌辣，喜嫩。调味汁百种以上。法国菜通常被认为是西餐的代表。

德国的啤酒、香肠。德国人喜喝啤酒，德国啤酒口味纯正。德国1906年的《纯啤酒法》沿用至今，应该是世界上唯一为啤酒立法的国家。德国香肠用猪肉、牛肉、内脏、蔬菜加上各种调料制成。德国国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠和火腿。面包是主食。“黑森林”蛋糕是德国著名甜点，源于南部黑森林地区，蛋糕的奶油里有大量樱桃汁。

英国的牛肉、羊杂。烤牛肉（Roast Beef）是罗马时代流传下来具有浓郁英国乡土特色的主餐，一般用牛腰肉烤熟切片浇汁，加土豆胡萝卜花椰菜等蔬菜而成。“烤牛肉加约克郡布丁”被称为英国的国菜。苏格兰羊杂肚（Haggis）被称为苏格兰"国菜"，传统佐餐是土豆泥、大头菜和威士忌。

葡萄牙的蛋挞、鳕鱼。葡式蛋挞是19世纪中期修道院的修女发明的，后来成了澳门著名的小吃。与澳门蛋挞相比，葡萄牙蛋挞馅儿更甜，皮儿更脆，上面还有肉桂粉和糖霜粉。鳕鱼是葡萄牙人的“国菜“。最常见也最受欢迎的有四种：鳕鱼配烤土豆和橄榄油、布拉斯式鳕鱼、鳕鱼球、奶油焗鳕鱼。鳕鱼均从北欧进口。

西班牙的海鲜焗饭、火腿。西班牙菜特点是用橄榄油调味。海鲜焗饭（paella）是把米饭先在菜里煮，再用肉汁和各种海鲜烤。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最具代表性的美食之一。其中的伊比利亚火腿是切薄片生吃，现切现吃，配红酒或面包、饼干。好的厨师能把火腿切得像纸一样薄。

比利时的海鲜炖菜、巧克力。海鲜炖菜（Waterzooi）是比利时的“国菜”，几乎在各家饭店里都是菜单上的首选菜之一。内容包括1份奶油、2份鱼肉、3份蔬菜、4份主食(土豆)，用最简单的炖菜方式做成，保持食物的原汁原味和营养。比利时的巧克力在世界上最著名，有2000余家巧克力制造商，口味400多种。

瑞士的奶酪。奶酪火锅（Cheese Fondue）是瑞士“国菜“，传统的吃法就是用大蒜涂抹锅底，瑞士奶酪加葡萄酒与樱桃酒煮开，然后用掰成小块的面包土豆沾着奶酪吃，现在多了肉类，蔬菜，蘑菇。通常与红酒搭配。

希腊的羊肉饼、橄榄油。穆萨卡(Mousaka)就是羊肉派，是希腊的国菜。将碎羊肉，茄子，蕃茄和土豆层层叠上，加上面和奶油烘烤而成。很流行的皮塔饼(Pita)是一种圆形开口馅饼。希腊的橄榄油世界闻名，质量非常好。海鲜蔬菜沙拉撒上孜然和橄榄油，不油不腻。

俄罗斯的伏特加、鱼子酱、罗宋汤。伏特加是俄罗斯的国酒。黑鱼子酱是俄罗斯特有的珍品和最负盛名的美食。经典的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包，或用来做鱼子酱寿司。红鱼子酱也常做成沙拉。罗宋汤是俄国最具代表性的传统汤品，可搭配酸奶油。俄罗斯菜用油多，口味重，喜食大蒜、葱头。

芬兰的驯鹿肉、北极鲑。驯鹿肉（Poronkristys）在芬兰是最出名的野味，也是极具营养的滋补品。烹调方法多样，风干、冷熏、慢炖等，最经典的做法是爆炒。烟熏北极红点鲑鱼（Salvelinus alpinus）成为芬兰美食餐厅的特色菜，熏后比刺身口感好，在挪威、瑞典也吃得到。

亚洲

日本的刺身、寿司、大酱汤。日本人通常不称日本菜是“日本料理”，而是“日本食”或“和食”。其特色是精味时鲜，细腻考究。刺身（赤身）是生食，生鱼片和生牛肉为主，随着冰鲜技术发展由原本的贵族食品普及为大众饮食。寿司制作用手还是用竹帘分为“握寿司”和“卷寿司”。日本有谚语：“每天大酱汤，不用开药方”。大酱汤也从早先武士专用食品变成百姓食品。

韩国的烤肉、泡菜、石锅拌饭。烧烧可以用各种肉。吃烤肉的时候，一般会用生菜或紫苏叶包上肉、酱料、泡菜或是桌上的小菜来吃。韩国泡菜其实是辣酸菜。明末辣椒的传入改变了朝鲜半岛因袭中国的用盐腌菜的做法。石锅保温时间长，适合寒冷天气用餐。韩国传统的皇家口味称为“汉食（Hansik）”，专门提供各种品类小菜，在传统餐厅里是坐在地板上吃。

新加坡的肉骨茶。肉骨茶就是排骨药膳汤。制作方法为华人所创。肉骨茶分为新加坡的潮州派（胡椒味较重）及马来西亚的福建派（药材味较重）。

马来西亚的椰浆饭。椰浆饭(Nasi Lemak)是马来西亚的国菜。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作"乌督饭"。椰浆饭颜色奶白，散发椰子清香，但传统上大多数佐料是热辣性质的。

越南的河粉。河粉就是米粉、米线，19世纪源自广州沙河，也称沙河粉。后传入越南，越南话发音是"佛(Pho)"。粤闽地区的粉，汤底常用鱼制，味道偏咸不甜，但越南粉的汤底主要用洋葱和牛骨，或加入冰糖调味，汤底带甜。配以生牛肉在客人面前以热汤焖熟是其特色。

菲律宾的烤乳猪。烤乳猪（Lechon）是菲律宾国菜，在菲律宾人心目中的地位就相当于中国的满汉全席，是接待贵宾最隆重的礼遇，还为此制定了烤乳猪节。

泰国的冬阴功汤。冬阴功汤(Tom yum)的意思是酸辣虾汤。需要用泰国特有的几种原料：泰国柠檬、泰国朝天椒(世界上最辣的辣椒之一)、鱼露(鱼酱油，原产自中国闽粤地区)。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等。

印度的咖喱茄子。咖喱和茄子均起源于印度。印度套餐有3-5种菜色或咖喱酱料，搭配白饭和配菜。印度菜大量使用综合香料（Masala），包含小豆蔻、肉桂、孜然、黑胡椒、白胡椒、肉桂、丁香等。

伊朗的骆驼肉烤串。骆驼肉烤串可卷饼吃，也可搭配伊朗藏红花米饭。波斯烤羊排、里海鱼子酱、伊朗切糕都是可同时享用的伊朗美食。

美洲

美国的烤火鸡。火鸡是美洲特产。火鸡在烤制前用香料腌制，整只烘烤，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，鸡肉嫩滑。用刀切成薄片，浇卤汁、洒盐食用。可搭配素菜、沙拉、单宁较少的红酒食用。

加拿大的枫糖、冰酒。加拿大是枫树之国。大约40升的枫树液才能提炼出1升枫糖浆。冰酒是加拿大的国酒，是用-8℃以下自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，慢慢发酵并在7个月后装瓶，风险高、产量少。

墨西哥的玉米肉汤。墨西哥是玉米和辣椒的原产地。玉米肉汤（pozole）是墨西哥极具特色的传统美食，将煮软的玉米粒和调制的辣椒酱加入锅内与肉类混煮，直至肉类完全酥烂。可搭配墨西哥卷饼或馅儿饼。

阿根廷的仙草茶。马黛茶（“仙草茶”）是阿根廷的“国茶”，以前生长在南美的丛林中，南美人发现它后进行烹制，制茶手法其实和中国茶叶类似。这是阿根廷极其普及的饮料。

巴西的豆饭。豆饭（Feijoada）是巴西的"国菜"，被称为“灵魂食物”，主要食材有豆子和烟熏肉干、猪尾巴、猪耳朵、香肠等，以小火炖煮而成。配有米饭、甘蓝、奶油树薯粉和切片的柳橙。传统的说法是该菜起源于以前奴隶将其奴隶主厨余的剩菜豆和肉的碎片拼凑起来，制成炖菜。这就类似重庆火锅最早起源于贩夫走卒将码头宰杀禽畜抛弃的内脏涮食一样。

洪都拉斯的蜥蜴肉。洪都拉斯的蜥蜴肉是普通百姓餐桌上的滋补佳肴。当地人喜欢将蜥蜴肉切块，与洋葱、土豆、西红柿一同熬制，乳白色的肥美肉汤混合丰富的蔬菜。

厄瓜多尔的烤豚鼠。厄瓜多尔和秘鲁的豚鼠（Guinea Pig，荷兰猪）体型接近小狗，在那里吃烤豚鼠已经有近百年的传统。烤的时候就已经刷上了酱汁，表皮酥脆，味道介于鸡肉和猪肉之间，可搭配米饭和菜。

澳洲

澳大利亚的袋鼠肉。吃袋鼠肉在澳大利亚历史悠久，过去土著就经常食用袋鼠肉，尤其喜欢烤袋鼠尾巴。当今袋鼠数量泛滥，生态学家鼓励多吃袋鼠肉。澳大利亚的烤袋鼠肉常用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，因为袋鼠肉微酸，蘸点辣椒可以压住酸味。

新西兰的黑鲍鱼。黑金鲍是鲍鱼界的极品。新西兰黑金鲍采食有严格限制。必须直径超过12.5厘米才可捕捞，任何人每天采集的鲍鱼不能超过10个，出国携带数量不能超过20个或2.5公斤鲍鱼肉。新西兰盛产海鲜，绿唇贻贝、布拉夫牡蛎、银鱼、三文鱼等均质量上乘。

非洲

埃塞俄比亚的野生咖啡。公元6世纪，咖啡被发现于埃塞俄比亚的咖发（Kaffa）地区，这种果实最早称“咖发（Kaffa）”，18世纪称为“咖啡（Coffee）”。在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道。

埃及的大饼。大饼（Aish）也音译为“埃食”，是埃及人的主食，相当于“馕”。白面制成，明火烘烤，状似披萨。大饼中空，可以塞进菜或者肉来吃。在正规餐厅吃到的大饼比街边的口感细腻。可配食烤乳鸽。埃及的烤鸽子比欧洲的小，通常将香料和米饭塞入乳鸽腹中。

尼日利亚的串串香烤肉。作为西非著名美食的苏亚（Suya），是把牛肉、鸡胗等切成薄片，穿上竹签，用花生酱和各种香料腌制后，用炭火烤制。有干湿两种。

摩洛哥的塔吉锅炖菜。作为摩洛哥的国菜，塔吉锅（tajine）早在9世纪的《一千零一夜》故事中就有记载。塔吉锅是红色的圆形陶土锅，锅盖如同一顶锥形帽子。塔吉锅有蔬菜类（豇豆、土豆、胡萝卜、南瓜等）或肉类（肉在菜下面）。有点像中国东北乱炖。

饮食习俗

饮食习俗在历史中演化和轮回。中国唐代以前分餐制流行了几千年，唐代因为桌椅变高才开始盛行共餐制，现今受西餐方式影响又重新开始分餐制。中国宋代以前烹调方式一直以蒸煮为主，榨油的发展使宋朝以后爆炒成为中国烹饪的主流方式，如今提倡低油食品重新又开始重视蒸煮食法。人类的饮食文化难道不是与艺术演化方式有异曲同工之趣吗？

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部分参考文献：

《吃 : 食物如何改变我们人类和全球历史》 著者: [英]菲利普·费尔南多-阿梅斯托 译者:韩良忆 中信出版集团 2020

《烹 : 烹饪如何连接自然与文明》著者: [美]迈克尔·波伦 译者: 胡小锐、彭月明、方慧佳 中信出版集团 2017

《杂食者的两难 : 食物的自然史》著者: [美] 迈克尔·波伦 译者:邓子衿 中信出版集团 2017

《雅舍谈吃》著者:梁实秋 山东画报出版社 2005

《中西饮食文化比较》 著者: 张捷 李悦 上海交通大学出版社 2017

《饮食史话》 著者: 王仁湘 社会科学文献出版社 2012

《健身营养全书: 关于力量与肌肉的营养策略》著者: [德]克里斯蒂安·冯·勒费尔霍尔茨 北京科学技术出版社 译者：庄仲华 2018

《饮食的迷思: 关于营养、健康和遗传的科学真相》 著者: [英] 蒂姆·斯佩克特译者: 李超群 广西师范大学出版社 2019

《谷物大脑》著者:[美] 戴维•珀尔玛特 克里斯廷•洛伯格 译者:温旻 机械工业出版社 2015

作者简介：澳大利亚悉尼大学访问学者、中国社会科学院研究所主任、985高校教授/博导、企业首席经济学家。现为自由学者。喜求知旅行。出版10余本著作，多次在《人民日报》发表署名文章，足迹抵达7大洲和中国34省市区。