盛夏食欲下降，这道美食不能少，2种不同做法，爽滑鲜美，很开胃

进入7月，又到盛夏的时候了，其实在这个季节里，非常适合约几个朋友，下班之余去享受一顿看看的烤串，再喝点冰镇的啤酒，真的算是一件十分惬意的事情。盛夏时节，天气会比之前更加炎热，每天的温度都高达30多度，热的人懒得出门不说，而且食欲也严重的下降了。

外出撸串能刺激食欲，关键还是要适当改变一下饮食习惯，比如盛夏时节会有很多新鲜便宜的蔬菜上市，像黄瓜、苦瓜、丝瓜等，这些食材都是清热又能增加的食欲的，这个季节可以选择多吃这些蔬菜。

此外，凉粉是盛夏时节不可多得的美味，它是用豌豆淀粉制作而成的，白白嫩嫩的很有弹性，吃起来十分清凉爽滑，根据自己的口味调入适量的料汁会更鲜美。其实，制作好的凉粉除了凉拌食用之外，切成块后炒一炒更是不一样的美味。今天就分享一下凉粉的2种不同吃法，风味迥异，道道鲜嫩美味，一起看看吧！

【凉拌凉粉】

食材：豌豆淀粉、小香葱、蒜、花生、辣椒粉、盐、生抽、醋、麻酱、老干妈、红油、清水

制作步骤：

1、准备100g的豌豆淀粉，倒入100g的清水搅拌均匀，再往锅中加入500g的清水烧开，一边倒入淀粉水一边不停的搅拌，等烧开冒泡之后转小火继续搅拌，直至变透明后盛出，放在阴凉的地方或冰箱让其晾凉凝固

2、小香葱切成圈，蒜剁成末，花生碾碎，麻酱加入少许清水稀释一下

3、碗中放入蒜末和辣椒粉，用烧热的油炝出香味，再加入适量的盐、生抽、醋、麻酱、红油、老干妈、花生碎搅拌均匀

4、晾凉的凉粉取出来，切成条装入盘中，淋入调好的料汁，再撒些葱花就可以吃了

【炒凉粉】

食材：凉粉、红椒、油麦菜、火锅底料、盐、生抽、十三香

制作步骤：

1、凉粉的制作跟上面一样，完全晾凉的凉粉取出后切成大小合适的块，红椒洗净切成块，油麦菜少许洗净切段

2、锅中烧油，油热放入适量的火锅底料炒化炒香，然后倒入切成块的凉粉不停煸炒，炒的时间稍微长点，尽量每面都煎炒到，期间加入适量的生抽

3、接着放入红椒块和油麦菜，发软后撒些盐和十三香，快速翻炒均匀就可以上桌了

小提示：

1、制作凉粉的时候，可以按照豌豆淀粉和清水1：5的比例吃起来稍微有点硬，1：6更加软嫩，根据个人喜好掌控

2、用来炒的凉粉最好是稍微硬点的，凉粉炒的时候不要加一点水，凉粉不吸油，倒的油不要太多

3、凉粉炒的时候易粘锅，因此最好选择不粘锅，稍微带点焦感会更好吃

4、喜欢吃辣的，凉拌或炒的时候可以适量加点小米辣之类的，香辣更开胃