春天了,韭菜和此血搭配着吃,简单一炒,汤汁浓郁下饭,比肉好吃

春天了,韭菜和此血搭配着吃,简单一炒,汤汁浓郁下饭,比肉好吃。春天是一个万物复苏的季节,天气逐渐变暖,植被、蔬菜等都开始发芽生长了,特别是南方都进入吃野菜的最佳时间,而北方却还是比较的萧条。这个季节除了吃野菜,还有很多的蔬菜是不可错过的,这个时节的韭菜、菠菜等鲜嫩美味,不可错过。

春天了,韭菜和此血搭配着吃,简单一炒,汤汁浓郁下饭,比肉好吃

韭菜餐桌上常备的食材,有一股独特的辛辣气味,可以增进食欲,而且韭菜可以和很多食材搭配食用,像韭菜炒蛋、韭菜炒香干、韭菜炒粉丝等等,此外韭菜的营养价值比较高,有“百菜之王”的美誉,深受广大食客的喜爱。韭菜四季都有,但是不同时节的韭菜吃着口味各不相同,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法,现在正值春季,韭菜的品质最佳,自然不可错过了。

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鸭血我家餐桌上并不常出现的一种食材,以前并不怎么喜欢鸭血,但妈妈特别喜欢用它制成的毛血旺,渐渐地我也就接受了。鸭血吃起来爽滑细腻,搭配一些食材制成的美食特别开胃下饭,像鸭血豆腐、鸭血粉丝汤以及今天介绍的韭菜炒鸭血等都是比较受欢迎菜品。别小瞧鸭血,它营养丰富,能清除人体中的一些污物,因而有人体“清道夫”的美誉。今天韭菜和鸭血搭配在一起,简单一炒,汤汁浓郁,特别美味下饭,一起看看吧!

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【韭菜炒鸭血】

食材:韭菜、鸭血、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、十三香、鸡粉、淀粉、豆瓣酱

制作步骤:

1、韭菜摘洗干净后切成段,姜蒜切成末,干辣椒冲洗干净后切成小段

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2、鸭血从盒子里倒出来冲洗一下或者拿纸巾将表面的水分吸干,然后切成稍微厚点的小方块,取少许的淀粉用冷水化开备用

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3、锅中烧水,待水开之后,往里加入少许的盐,倒入切好的鸭血焯一下水,再倒出来沥干水分

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4、起锅烧油,油热后倒入姜蒜末和干辣椒段,以及适量的豆瓣酱煸炒出香味,加入少半碗的清水烧开

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5、待水烧开后,倒入鸭血焖煮,然后根据个人口味往里加入少许的盐、生抽、十三香搅拌均匀

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6、鸭血煮1分钟左右之后,倒入韭菜段进行翻炒,韭菜发软后淋入水淀粉,撒些鸡粉搅拌均匀就可以出锅了

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小提示:

1、韭菜摘好后,最好将根部带泥土的部分切掉,不然洗不干净很影响口感,韭菜易熟煸炒的时间不要太长

2、鸭血拿出来后清洗一下,在烹饪的时候,烹饪不易太长,这样做出的鸭血吃起来口感会更加嫩

3、挑选鸭血的时候,选择颜色呈暗红色,而且质地细腻嫩滑的

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页面更新:2024-06-03

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