天冷了，这碗蔬菜汤多给家人喝，清淡鲜美又好喝，应季而食还暖身。入冬之后，早晚的天气是越发的寒冷了，这个时候注意保暖的同时，很多人倾向于吃一些热腾腾又美味的肉菜，滋补又能补充热量。自打秋季开始，就不断地贴秋膘、吃肉菜，时间长了很容易发胖，再加上入冬之后天气也是越发的干燥了，这个时候要是来点热乎乎的蔬菜汤，暖身的同时还能瘦身，简直是一举两得。

汤是餐桌上必不可少的一道美食，不同的菜品搭配碰撞，制作出的汤品种类比较繁多，但主要分为蔬菜汤和肉汤两种。蔬菜汤是我最喜欢喝的，特别是选择一些当季的时令菜制成汤，汤汁会更加鲜美，像白菜豆腐汤、萝卜鸡蛋汤等都是选用当季的时令菜制成的，冬季来一碗，美味好喝还暖身。

这个时节的时令菜比较多，白菜、萝卜、山药等都是最常见的，而在这众多的时令中，自家种植的小白菜也就是长梗白菜也都收获了，用它制成美食特别鲜美。这个季节的小白菜吃起来清甜爽脆，用来小炒、凉拌等都很美味，特别是用它制成蔬菜汤，更是鲜美好喝。特别是对于想要瘦身的朋友来说，喝点更有好处。今天就用小白菜，搭配一些粉丝和实惠又营养的鸡蛋，制成蔬菜汤，鲜美好喝，还暖身，一起看看吧！

【小白菜鸡蛋粉丝汤】

食材：小白菜、鸡蛋、粉丝、香菜、盐、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、准备一颗甜阔脆爽的小白菜，摘洗干净后切成小段，最好将菜帮和菜叶分开，香菜洗净切段

2、粉丝放入盆中，倒入刚烧开的开水，盖上盖将其泡软，然后捞出来切成小段

3、起锅烧油，油热后将打散的鸡蛋倒入，煸炒至金黄凝固后，加入准备好的开水

4、先放入小白菜的菜帮，稍微煮一煮后，加入剩余的菜叶，根据自己的口味加入适量的盐、十三香

5、菜烫软后加入粉丝搅拌一下，再放入鸡粉和香菜，搅拌均匀就可以开吃了，简单又不失美味

小提示：

1、菜帮不易熟，因此摘洗干净的小白菜，要将菜帮和菜叶分开，煮的时候先煮菜帮

2、很多朋友受不了香菜的香味，不喜欢不放就可以了

3、鸡蛋一定要是煎炒过的，这样吃起来更香，而且要是煎成两面金黄的荷包蛋也是不错的