不是所有的科学实验都高大上，这个就有点恶心，请餐后阅读

说起科学实验，估计大部分人脑海里第一反应的就是干净整洁的实验室、穿戴整齐的科研人员，抑或是那种布满各种线路和仪器的房间，无数的仪器仪表闪烁着微光，但我今天要说的这个实验，与这些高大上的装备都没什么关系，因为设计这个实验的科学家让参与者吃下一团鼻屎。

是不是读完第一段信息就已经让您开始反胃了？不过我们还是要先来介绍一下这个实验的背景，因为这个实验不仅恶心竟然还和吸血鬼有关。

7000年前，墨西哥人把一种野草驯化成了美味可口的玉米，随着大航海时代的到来，这种产于美洲的高产农作物，在15世纪被哥伦布带回了欧洲，并很快成为了欧洲人的主粮。可是欧洲人开始得一种糙皮病，得这种病的人皮肤粗糙而且怕光。碰巧当时的欧洲诞生了吸血鬼的传说，吸血鬼同样怕光而且外表恐怖。

由于这种病是伴随着玉米引入欧洲而产生的，所以欧洲人很快就开始怀疑这种病是不是因为玉米中含有某种毒素或者是什么病原体造成的，可奇怪的是，在玉米的原产地墨西哥却并没有这种病。

今天我们要说的这个吃鼻屎的恶心实验就与糙皮病有关，这种病除了会引起皮肤问题，同时还有腹泻，严重的可以导致精神错乱和死亡。

20世纪初美国人才注意到糙皮病，起初他们也认为源于玉米携带的病原体或者毒素。错误的假设，自然也就找不到正确的解决办法。从1906年到1940年，美国的糙皮病人多达300万，其中10万人死亡。

1914年，一位美国医生受命调查糙皮病的病因。当时大家都认为，这种皮肤病是传染性的，但这位医生不同意这种说法，他认为糙皮病是因为食物匮乏造成的。为了证明自己的观点，他在监狱中招了十几个犯人，以减刑为条件，让他们配合。

实验的过程就是让这些犯人一日三餐都以玉米为主要食物。其中有几个人出现了糙皮病的最初症状，但恢复均衡饮食后，症状消失。这名医生将这个实验写成报告，但并没有得到同行的认可，没有医疗机构承认他的实验结果。

无奈之下，这名医生决定换一个角度去证明自己的观点，他想先证明这种病不会传染。于是，他决定从糙皮病患者身上提取一些物质进行一下人体接触实验。实验的参与人员包括他自己、他的妻子还有另外14位被邀请来的参与者。“请大家共同干了这杯——鼻腔粘液、血液、烂皮、屎和尿的混合液……”

1916年11月，这位医生将详细的实验过程发表在《Public Health Reports》上。这次令人作呕的聚餐是这样开始的，首先他让所有的参与者服下小苏打（碳酸氢钠）来中和胃酸，这样做的目的是为了让可能存在的糙皮病微生物能够在胃里得到充分的存活机会。

这份菜谱是这个样子的：取病人的尿液4毫升及同样剂量的鼻腔分泌物、从病人的指甲上取0.1~0.2克死皮，将这些原料与面粉放在一起搅拌，然后搓成小丸子。蒸熟后，趁热吃，据说刚做出来的效果更好。好吧，我已经恶心得有点写不下去了。

这个实验在1916年4月至6月间，反反复复做了好几轮。没吃够的话，你要不要再来点？实验的结果是，排除恶心和消化道紊乱之外，参与实验的16个人无一生病。这位医生在研究中强调“如果你觉得我们吃这些恶心的丸子吃得有点多，那相对应的身体反应则出人意料的轻。”

这个实验已经清晰地向我们表明糙皮病的致病原因就是食物缺乏而非传染，但他的实验结果却并没有人理会，也许是因为他没有明确指出具体的病因。

1937年，在这位医生死去后的第八年，美国人终于发现了糙米病的根源是烟酸缺乏（维生素B3），于是在食物中强化烟酸。对症下药之后，问题很快解决，于是“强化烟酸”成了美国食品饮料的传统。到今天，已经很少有人大量食用玉米，多样化的饮食使得烟酸缺乏也不常见，至今，美国的强化食品中也还是保留着添加烟酸的传统。

然而并没有人想过用这位医生的名字（约瑟夫•戈德伯格）的姓氏首字母G来命名这种维生素，尽管他有着钢铁一般的坚定不移的决心和意志，并且他的实验也已经向我们展示了糙皮病的病因。

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