奶茶里的奶都是油做的？快转给你爱喝奶茶的朋友

每次接到午饭外卖电话的时候，同事们总会说：“稍等，马上下来。”然后悠哉悠哉往下走。而一到点奶茶外卖的时候，一个个兴奋得好像自己的男神马上就要到来，一接到电话就狂奔下楼。

奶茶为什么这么受欢迎？它真的有那么好喝吗？奶茶不就是牛奶+茶叶，为什么奶茶店的奶茶喝多了有害？自己做奶茶健康吗？

今天这期活得更好，我们就来了解下市面上的奶茶秘密～

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奶茶

为什么受欢迎？

“奶茶”就是把茶加上奶（这里的奶可能是奶精、奶粉、炼乳或奶水）混和所成的一种饮料，再依照喜好调配成爱喝的样子。

纯茶汤含单宁酸(又称鞣酸)，口感比较涩，加入奶混和均匀后，其中的乳脂肪及蛋白质可以把茶的口感变得香滑浓柔，茶的甘味与奶的香醇交融，这就是奶茶最迷人的地方。

02

奶茶

为什么喝多了不好？

奶茶里既没奶也没茶。那猜猜看那我们喝的究竟是什么？我们先来看看超市热卖奶茶的配料表：

这些配料主要都是白砂糖、植脂末、奶精、人工香料等等，几乎没有奶和茶。包括现在常见的均价在十几块钱的奶茶店奶茶，基本都是用的这些调配而成。

没想到吧，咱们一直喝的都是假奶茶？

奶精是什么？

奶精的主要成分有氢化植物油、单或双甘油酯、糖、香料等，植脂末就属于奶精的一种，很多奶茶店喜欢用植脂末来调和奶味，因为它的奶香味甚至比真牛奶更浓。成份中根本完全没有茶跟奶，喝下的就是人工香料、色素、高糖、高热量而毫无任何营养价值。

也就是说：

奶精一般是由棕榈油或者椰子油制成，说白了，"奶茶"里的"奶"其实不是"奶"而是"油"……

想想可不可怕，每天欢天喜地等来的却是一杯用油调出来的香精饮料。这也是为什么很多乳糖不耐症的旁友，喝牛奶会闹肚子，喝奶茶却好好的没事，因为，奶茶里就没有奶。

除了奶茶以外，市面上很多冲泡式的饮品，尤其是那些袋装或纸杯装的三合一咖啡、热可可、甚至是燕麦牛奶，其实加的都是奶精，虽然有着浓醇的奶香，但是，奶精毕竟不是"奶"，而是货真价实的"油脂"，跟牛奶没有半毛钱关系，当然也不会有一丁点牛奶有的营养。

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喝奶茶

对身体有什么坏处？

奶茶的味道总是让人难以自拔，越喝越上瘾，但是因为它的香精调料过多，对身体的危害也显而易见。

容易发胖：奶茶是典型的高糖、高油脂、高热量的垃圾食品。事实上，一杯珍珠奶茶，热量几乎跟午饭差不多。也就是说，喝了一杯珍珠奶茶就等于多吃了一顿饭。连续喝奶茶3个月，人体的血脂、胆固醇会明显升高，体重也会飙升，形成中广体型（肚子上一圈游泳圈）。

增加心血管疾病风险：除了高热量以外，奶茶里面添加的奶精，是由植物油精炼。随着食品工业的进步，奶精里面的植物油经过良好的工序是可以做到完全氢化，就变成了饱和脂肪，而不是反式脂肪。这就是为什么在很多奶茶里面，你看到反式脂肪的含量为零。而不管是反式脂肪或是饱和脂肪，它都会诱发血管硬化，大幅提高心脏病、脑血管病变的风险。

影响学习与记忆力：奶茶含有大量的糖分，会让血糖迅速飙高，而高血糖会导致大脑中与记忆力有关的"海马回"区域变小，因此使得记忆力变差。此外，身体吸收过多的糖分后，还会造成"胰岛素抵抗"，影响学习与记忆力。

影响肠胃功能：奶茶茶中的单宁酸与奶精中的酪蛋白质一起食用会产生单宁酸蛋白，在胃中结块并造成不适感，甚至导致肠道蠕动减缓，造成便秘。但是针对脂肪消化不良的族群来说，奶精因为含油量很高，反而容易造成腹泻。

看了这么多，有没有觉得自己被“骗”了？想不到自己喝了这么久的油调料，喜欢喝奶茶的可以自己在家煮，选择茶味比较浓的伯爵红茶或大吉岭红茶，然后为了营养不要高温煮牛奶，"先放红茶、再放牛奶"，会让牛奶的油脂浮在茶面上，就算用汤匙搅拌均匀，口感还是比不上"先放牛奶、再放红茶"来得香醇顺口。至于外面的奶茶？少喝点！