香港丨有些东西，今天不吃，这辈子都吃不上了

去年3月底的一个周末，象女士和几个老朋友们约了去湾仔德如茶餐厅lunch，中环站上车后，随后跟着上来几个年轻人。

上车后，他们和月台上的男孩讲笑招手，直到车门关上，地铁启动。忽然，月台上的男孩和我们的车厢平行地疯跑起来，最终，当然是，追不上。

随着男孩消失在车窗外，其中一个女孩抱着扶手杆滑坐在地上，边哭边念：以后都见唔到佢了。

当时象女士的朋友特别诗意地来了一句：「口罩下的告别，记忆中连最后的脸都没有呢。」

——以上，前言。

Old Hong Kong, photo by Keith Macgregor

德如茶餐厅

差点就没了的香港最好喝奶茶

就，很多特别煽情离地的情节，下意识会觉得是别人的事，直到我和朋友们来到德如茶餐厅，看到往常挤爆的店门口一个人影都没，接着看到大门紧锁，几个人猛一下就飙眼泪了。

你肯定能懂，那种压死成年人的最后一根稻草。

网上查了查，说德如结业了，1月底关的。哎，草率了，要是早三个月知道这件事，我们能一天来吃五餐，65年的老店啊，说没就没了。

象女士此刻回忆起店里的丝袜奶茶，唇齿居然还是有记忆。19年去吃的时候，老板跟我揭秘了他们的秘方——用多种茶叶混合在一起，再加入黑白淡奶，用精准的水温和拉茶次数冲调，就连冲茶的袋子都是店家亲手缝制的。

一杯下肚，人家是因为晕港式奶茶而心跳加速，象女士是因为被这丝滑口感惊艳得干脆没了心跳。

啊对了，虽然各大香港攻略里会教大家在德如点西多士，但老客一定是吃招牌家乡炒饭。特制的虾干酱辛辣，大热天一边流汗一边停不了口。米饭是那种粒粒分明的质地，最关键的是扑面而来的「镬气」，冷气富足的连锁餐厅里肯定做不出来。

Photo by christie_nsy

就这样怀念了德如好一阵子，四月份的时候突然说老店要新开！当时那个激动啊，据说新老板是店里的老顾客，因为舍不得老字号消失，当然德如有各种光环加持相信也能赚不少，于是就出手了。

蛮多人担心这种接手啊、转让啊是旧壶装新酒，仗着老字号的牌子玩些资本的新游戏。不过，德如没让象女士失望。前几天刚刚光顾过，如果没有前情提要，真的吃不出有什么不同，可以放心。

中国冰室、鸿运冰厅饼店

有些茶餐厅，消失在了港产片里

其实吧，之前「莲香楼」、「太子凤城酒家」也是同样由老店员或老食客去延续老品牌，这可以说是最理想的结果了，你想想永久结业的「中国冰室」呢。

象女士在香港吃的第一份奄列（omelette），就是在「中国冰室」，那是一份纯蛋黄做成的卷，因为蛋液只煎了七分熟，所以口感十分湿润，里面是香嫩的蘑菇和鸡肉，不过象女士觉得，馅儿都是配角，关键还是蛋。

说句心里话，来香港之后对不少食材有了新的认识，其中一个最颠覆的就是鸡蛋，这里的茶餐厅真的能把炒蛋、煎蛋、水蛋、奄列玩得出神入化。

蛮可惜的，以后想奄列或者中国冰室的时候，只能在港产片《新不了情》里找痕迹了。

不过，如果是想尝尝《行运一条龙》里的港式蛋挞，现实世界还是有的，毕竟「鸿运冰厅饼店」还在旺角上海街上活跃着。

有多少人看电影的时候，会对着刚出炉的蛋挞流口水？有多少人分不清葡式蛋挞和港式蛋挞？

那你们真的都要来吃，不敢说这是全香港最好吃的港式蛋挞，但是一定是最经典和最出名的。

所谓港式蛋挞，馅的表面应该光洁得可以照镜子，类似广式甜品中的炖蛋，外皮酥松得来又很有口感，和葡式蛋挞那种一咬就泻千里的感觉很不同。

不过你要是单纯想feel一下正宗港式蛋挞，泰昌其实就不错，但一定要去中环摆花街的那家。

海安咖啡室

不知什么时候就该byebye了

特别想慰劳自己的时候，象女士就会买两个蛋挞，边走边吃，每次吃完的时间都刚刚好，抬头就是上环海安咖啡店门口。

Photo by 象女士

从中环到上环的这条路很有意思，你可以看到PMQ门口，从墙里面长出来的千年老树根，还有文武庙和基督教会同框的荷里活道，啊，那条街上还有粉蓝粉红的住宅楼，如果是假日的午后路过，估计能拍一下午。

比较着急的朋友可能不会走山路，干诺道中确实比较直达，还会经过特有爱德华古典风格的西港城，当然也有海安对面好像永远蓝天白云的港澳码头。

这个路线，象女士太熟悉了，一周能走上好几次，当然，动力除了沿途好景之外，还有68年海安咖啡室里的一杯鲜奶红豆冰。赤道附近的孩子们都懂，如何在一年300天的高温里找乐子。

如果你饿了，一份招牌的香脆碎牛厚多士绝对能让你全身舒适，如果你还不够甜，那必须是被牛油包裹的金黄色西多士。它和外面的一整个巨型，吃起来缺乏仪态的西多士不同，事先切成了入口刚好的大小，谁说茶餐厅不能优雅进食了？

比较棘手的是，以象女士目测来看，这家店的座位间距可能无法达标一米安全距离，而且人多到要贴着坐，强烈建议工作日非用餐时间来，或者和local作息错峰限行，比如周末早上10:00前。

如果你还没来过海安，或者还想来海安，本人的态度是尽快。这家店的结业消息从去年一直传到今年了，老板娘的话语一直都是：我想再坚持一下。

万一哪天的兴高采烈又撞上了大门紧闭，估计又会产出一堆压死成年人的稻草。

快去！趁它还在！

# 今日话题 #

你有经历过爱店关店的场景吗？

在留言分享，让我们一起怀念

图 / 网络

若有侵权，请联系我们删除