李锦记家族蚝油｜小白炒菜平淡无味，原来是少了这么一勺“鲜“

从蚝变成蚝油的过程是繁琐与复杂的。传统的蚝汁制作工艺中，2000斤的生蚝肉到最后一般只能熬制出约200斤的蚝汁。即采、即开、即熬制的高成本坚持，令每一滴李锦记家族蚝油都鲜香味正，成为千家万户舌尖上的美味。

1888年，李锦记家族创办人李锦裳在广东珠海南水镇开了一间小茶寮维生兼煮蚝出售。 一天，李锦裳如常生火煮蚝，因忙于工作而忘记关炉火，当炉灶传来浓烈香味时，本该是奶白色的蚝豉汁，变成了一层厚厚的浓稠液体沉于锅底，香郁扑鼻，味道更是无比鲜美。

李锦裳甚是惊喜，后来经过反复的实验和改良，最终形成了独具鲜美口感的蚝油，并于1888年设立李锦记蚝油庄，自此开启了李锦记家族关于探寻至臻美味的传奇之路。

李锦记家族不断开发蚝油新产品，如今已开发了约20个品类，销往全球100多个国家和地区，深受世界消费者青睐，高质量的形象深入人心。随着销售规模的不断扩大，李锦记家族先后在中国香港、新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡等地设立了生产基地，实现了“有人的地方就有李锦记家族”的企业愿景。

从一间小茶寮，到流芳百世的民间老字号，李锦记家族跨越三个世纪，用一个品牌，温暖全世界，用一种精神，让人们感知鲜香的“蚝”味道。