1921年，在非洲肯尼亚地区猪栏里，一些猪趴在角落里一动不动，只见它们的腹部快速起伏，身上的汗滴不断往地上掉，时不时偶尔会呕吐，没过多久就一命呜呼了。

此后几十年，这种疾病在非洲大地“开了花”，但是因为撒哈拉沙漠的干燥和天然阻隔，该病在1957年前，都只在该沙漠以南肆虐。

1957年，它突然间降临在葡萄牙，在葡萄牙蓄势待发几年后，终于在60年代迎来了大爆发，紧接着攻占了法国和比利时。而到了80年代，该疾病已经在欧洲绝大多数国家泛滥。

90年代中期，欧洲国家开始施行生猪屠宰政策，终于将该疾病控制住。但是，到了2007年，该疾病又在欧洲大爆发， 尤其是在俄罗斯。

2017年，俄罗斯远东地区伊尔库茨克州出现它的身影，而此时距离中国仅有1000米之遥；2018年，沈阳沈北新区首次发现了它的身影，然后迅速占领了全国。

无奈的肥肠店

2019年11月，合肥市三合镇一位叫做“聂爱文”的中年男子，如此苦笑道：“一家三代人经营过的饭馆，没想到在我手里停业了！”

30多年前，聂爱文的爷爷在合肥市官亭路上的一处半地下室开了一家中餐馆。起初，这家中餐馆的特色菜并非肥肠火锅，但是因为点这道菜的客人多了，慢慢就成了客人常来必点菜之一。

90年代，聂爱文的父亲接手后，便将肥肠火锅放在菜单第一页，成了招牌菜，饭馆也因此改名：“三河胖子肥肠馆”。

红烧肥肠

2014年，聂爱文从父亲手里，接手了这家肥肠馆，生意一直照常。但是，到了今年10月20号，聂爱文却无奈将肥肠馆停业了。

停业半个月后，在思念肥肠火锅的顾客的追问下，聂爱文在微信公众号中发布了三河胖子肥肠馆停业的原因并致歉：

"由于2019年物价上涨，猪肥肠难求，我们为了肥肠的质量，跑遍了合肥周边的城市，都无法购买到合格的肥肠。现在市场绝大部分的肥肠都是速冻肠，我们要求肥肠的质量必须是现杀猪当天肠，才能做出更好的菜品。为了菜品的质量，也怕名誉的损失，我们决定先停业几年。等待猪肥肠恢复正常，再做出美味可口的菜肴。"

从2018年8月份开始，很多生猪养殖场和养殖户面对养猪，突然间出现了“不敢养”“不能养”的境况，导致生猪存栏量大幅度减少，猪肉价格上涨。

因为生猪少了，关于猪肉的一系列相关产业收入受到影响，其中就包括聂爱文的肥肠馆，甚至还有“杀猪工”因为杀不到猪，失业转行的！

而导致这种现状原因的，很大程度上，就是这种起源于肯尼亚的非洲猪瘟。

病毒结构

导致非洲猪瘟的是一种类似虹彩病毒科和痘病毒科特性的病毒，中文名非洲猪瘟病毒，英文名African swine fever virus，简称ASFV。

非洲猪瘟病毒的电子显微镜照

不同于常见的RNA病毒，该病毒的遗传物质是一条双链DNA。该病毒感染家猪后，可导致家猪出现出血热症状。

何为出血热症状呢，大家可以稍微脑补一下，首先猪会高烧、大汗淋漓，然后身上会出现大片大片的疹子，最后出现休克，导致脏器功能衰竭而死亡。

非洲猪瘟病毒的遗传物质是一条双链DNA

现代研究表明，非洲猪瘟病毒感染正常细胞之后，它首先会吸附在正常细胞表面，然后用上图可见的那些表层的小凸起，通过复杂的细胞信号传递模式，像开钥匙一样，打开细胞膜的闸门，然后进入到细胞内。

而进入到细胞质内的病原体，依次会进入三个时期：早期内核体时期，多泡体时期和晚期内核体时期。

最后，利用被入侵细胞的营养成分，复制出子代，最后释放出来，去感染新的细胞。

传播媒介

非洲猪瘟的传播的原因很多，有专家推测，非洲猪瘟的传播可能与非洲野猪中的一种蜱虫有关。这种蜱虫，通过各种某些途径，最终寄生在家猪身上，导致了现在这种局面。

蜱虫

也有证据表明，被病猪蜱虫叮咬过的正常家猪确实可引起非洲猪瘟。但是，这种传播方式，已经不是最主要的方式了。

现在一般认为，非洲猪瘟病毒的传播与人类的行为有很大关系。随着贸易交流活动日益紧密，很多未经煮熟的感染猪肉制品、或接触了感染家猪的污染物，人类的粪便、或者用病猪做成的污染饲料，都有可能是病毒传播的途径。

非洲猪瘟的污染源

对人类生活的影响

非洲猪瘟一般不感染人，但是，也不排除该病毒变异后具有的交叉感染性的可能。非洲猪瘟病毒在低温环境下可在血液样本中存活六年，而室温下可活数周。

该病毒很脆弱，在55℃加热30分钟或60℃加热10分钟，即可被破坏，而且许多消毒剂对其都有效。此外，除了家猪和野猪外，暂未见其他动物感染非洲猪瘟的疫情。

非洲猪瘟病毒

非洲猪瘟，对人类最大的危害可能主要表现在经济利益方面。这种疫情一旦爆发，家猪可在短短的时间内，快速死亡，而且目前的报道为死亡率高达100%。

可能很多人会问：“这种病毒又不会导致人犯病，国家为什么要严禁或者屠宰被感染的生猪呢？”其实，这是一种保护，如果放任病毒在中国地区泛滥的话，以后中国的生猪养殖产业将面临更大损失。

因为这种病毒如果在中国各个地方都随处可见，以至于我们都不清楚它可能在什么地方，那么养猪就是养一批死一批，养殖户投入的资金真正会将血本无归。

所以，人们可能现在还是要忍忍，不能为了图一时爽，导致更严重的后果。

参考资料：

1.合肥30年肥肠馆关门：买不到猪大肠，屠宰场每晚屠宰量600头降到100头，市民放弃年底腌腊肉习俗.凤凰WEEKLY,2019-11-19.

2.非洲猪瘟.百度百科,2019.

3.African swine fever virus. Wikipedia, 2019.