好吃啤酒鸭

啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。

用料
鸭 1只
啤酒 2瓶500ml
蒜 三两
姜 三大片
花椒 十几粒
桂皮 二小块
八角 二个
香叶 两三片
干辣椒 二个
生抽 两勺
老抽 |勺
蚝油 |勺
白糖 一勺

步骤1

鸭子拆一拆，切成差不多大小，大块一点

肉熟了会缩，

我是用厨房剪刀剪的，把鸭背中间脊椎骨

整根剪掉了，里面都是血水，剪掉就不会

有那么多血沫沫，看着清爽多了

步骤 2

姜切大块刀背拍一拍，

蒜头我喜欢多放点，

八角桂皮花椒香叶都来一点，看自己口

味，能吃辣干辣椒可以多放几根，我家口

味清淡就放了一根意思下

锅里放少量油，先鸭皮朝下煎一会，再翻炒，这会鸭内脏先不放，容易碎

步骤3肉变色后放姜蒜大料继续翻炒，翻炒出香味后倒入生抽老抽，继续翻炒几分钟上色

步骤4然后倒入2罐啤酒，我用的500ml大罐

已经莫过鸭肉了，因为要炖时间比较久又加了100ml水

大火煮开，这时候把内脏放进去，煮开开

盖沸三五分钟，撇白沫，

加小半勺蚝油，根据个人口味加糖，我家

口偏甜加了一大勺白糖

步骤5盖上锅盖小火一个半小时左右，再开盖大

火收汁，香喷喷的啤酒鸭出锅啦