第十三章，卤水点豆腐

早上很早就被喊起床了。今天是腊月二十四，我们安庆这边的小年，小年的习俗是去外婆家过。我们一家人早早准备好，带着昨天杀的猪肉，去外婆家过小年，外婆家离我们家步行半个小时，要穿过一片梯田和一片树林，一家人走的很快，九点多就到了，外婆外公在家等我们，舅舅一家人在准备下午杀年猪的东西。

外公两年前得过中风，现在走路有点不利索，外公是一个国营瓷厂的，后来提前退休让我小姨去顶职，效益一般，外公以前的经历很苦，抗日战争时期，被日本鬼子抓去当伪军，千辛万苦跑回来，差点丢了命。

中午在外婆家吃的饭，过年了，我们能吃上爱吃菜，尤其我最爱吃的红烧肉做山粉圆子，特别好吃，山粉就是红薯粉，红薯洗干净，搅碎，用筛子滤网过滤，让淀粉都沉淀下来，晒干，弄碎了就成了粉，锅里烧水，开了以后淀粉放进去，揉成一团，然后揪成小块，放到红烧肉的边上，一锅焖出来，真的是美味。

安庆人，无论离开家多远多久，都会惦记这一口

吃过饭，舅舅家就开始忙活了，要杀年猪了，我们留下来帮忙，程序都差不多，因为我们家才杀的猪。所以我们就早早回家了，没有留下吃晚饭，妈妈要急着回家准备做豆腐，豆子都泡好了，就等着磨豆浆做豆腐了，过年家家都要做豆腐。够吃半个月。

回到家爸爸去供销社买晚上的鞭炮，我自然跟着去，过年了，晚上是要放鞭炮和礼花的，礼花太贵。爸爸不舍得买，买了一个五千响的鞭炮。我的玩具就是一个一千响的鞭炮。不舍得一下放掉，就拆碎了一个个去玩，点个烟，拿着鞭炮就能玩一下午，家里在磨豆浆，都是老式的石头磨子，哥哥姐姐负责推磨，妈妈在边上放豆子，然后豆浆就能流出来。

现在认得这个的不多了吧

真个磨豆子过程得几个小时。我没事做，喊着范严一起放鞭炮玩，我俩跑到村里的广场去玩，点着一个烟，拿着拆散的鞭炮，一个个放，哪里都是娱乐的地方，扔到水里，扔到虫子洞里，扔到厕所里都能开心玩半天，这不，一个小时不到。我们又闯祸了，我俩把鞭炮扔到刘奶奶家泡腌菜的缸子里了，一个缸都炸碎了，咸菜全部撒了，刘奶奶气的拿棍子撵我们，然后告诉我的爸妈，因为今天过小年，爸爸说明天再揍，拿家里的缸赔人家了。

农村每家都有这个

没地方玩了，在家等着做豆腐吃豆腐脑，豆浆磨好了，下过开水煮，煮好了放到大水缸里。爸爸点卤，然后一会就成型了，一锅豆腐脑，我们几个一人一碗，放点糖，纯手工制作的真香。

架好板凳，铺好门板，周边用砖头支好，铺上干净的床单，把豆腐脑倒进去，铺平，盖好床单。上面压上石头，想吃豆腐就少一点石头。想吃豆干都多压点石头，等着水分挤出来就成型了，现在回忆起来，还是以前的豆腐好吃。现在工业化的生产豆腐。味道差了很多。

做好的豆腐

豆渣都不舍得扔，放锅里弄点油弄点盐，也能当一道美味的菜。

很快就晚上了，家家都开始放鞭炮，庆祝小年，家里条件好的会放些烟花，我们只能在院子里看着。小年的晚饭也很丰盛，鸡鸭鱼肉都有，爸爸开了瓶酒，他自己喝点，我们难得喝了一瓶健力宝，那个时候健力宝只有过年才能喝的上。

吃过饭，睡觉了，明天还要早起上祖坟。。