女儿想吃肉饼了，妈妈晚上准备好肉馅，早上轻松做简单千层肉饼

女儿上学一周多了，我也又回到了接送孩子、做饭、看店的状态。这不女儿晚上说想吃肉饼了，说是特别特别的想吃，没办法虽然已经是晚上10点了，我还是在女儿熟睡以后，开始准备做肉饼的馅料。

1、 猪肉是清洗干净后，切成小块，再将葱姜一起放入料理机中搅成肉馅，搅好后放入碗中，加入少许料酒和食盐搅匀，稍微腌泽一下，使其入味；

2、 洋葱剥去外皮，清洗干净也切成小块，放入料理机中搅碎。其实这只是个人喜欢，如果不喜欢搅碎的，可以用刀切，我这里也是图省事了。

3、 搅好后，将洋葱馅取出来，控净水分（绞肉机搅的蔬菜会出很多水），放入腌制好的肉馅中，加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲，制成馅料。

4、 做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，早上起来直接做就可以了。

5、 早上起来，先将馅料取出来，放常温处缓缓，然后开始和面。

6、 面粉中加入少许食盐增加面的筋性，用50度左右的温水和面，搅拌成棉絮状后，再淋入少许食用油，用手和成面团后放一边稍微松弛10分钟。（和面时加入食用油会使做出的面食更柔软。）

7、 面饧好后，放案板上揉搓成长条，并分割成均等的小面剂，然后将每个面剂揉圆，再用擀面杖将面剂擀成薄点的长方形大饼。

8、 擀好后，先在面皮上均匀地抹上一层食用油，然后再将肉馅均匀地铺在上面，注意边缘要留出约1厘米左右的空隙。

9、 都铺好后，从一端开始折叠，一层层折叠，直至最后折叠完成，并把两边收口捏紧，这样一个肉馅饼就做好了。

10、平底锅预热后，刷上一层薄油，将做好的肉饼放进去，在饼的表面再刷一层食用油，以便有效地锁住水分。烙制一面上色后翻面，并晃动锅底，使其受热均匀。盖上锅盖，小火慢烙，烙制两边金黄食材熟透后出锅即可。

11、食用时，用刀切成段即可。这种做法简单易操作，做出的肉饼层次丰富，很有千层肉饼的风采，非常的不错。我又给女儿搭配了牛奶燕麦粥，一顿简单又美味的早餐就完成了。

12、剩下的肉馅和面食我又做了几个包子和肉龙，一起上锅蒸了，蒸熟后放入便当盒中，这样午餐就有了。

小贴士

用这种方法做肉饼，注意面皮不要擀的太厚，太厚了烙的时间就会增加，再一个，如果折叠层数过多，中间的面皮不易成熟。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！