夏天绿豆试试这样吃，搭配面粉，酥脆又松软，孩子最爱吃了

绿豆汤是不错的解暑饮品，每到夏天的时候，我总会给孩子熬绿豆汤喝，可是整天喝总有腻的时候，因此我就琢磨着用绿豆做些美食给孩子吃。什么绿豆馒头、绿豆面包了，总之只要孩子爱吃就做。

今天和大家分享的这道加了牛奶和鸡蛋的绿豆美食，非常受家人的喜欢，当然女儿也是抢着吃。隔三差五我就会做一回。

好了，话不多说，下面就开始制作吧。

【牛奶鸡蛋绿豆饼】

准备食材：绿豆150克，鸡蛋2个，酵母3克，白糖1汤匙，牛奶220毫升，面粉300克，葡萄干适量。

具体做法：

1、 将绿豆清洗干净后，加入清水浸泡4个小时左右，如果是早上起来做，可以提前一晚浸泡，早上起来直接做就可以。绿豆这样浸泡后会更容易煮熟，就会缩短烹饪的时间，而且口感也会好很多。

2、 碗中磕入2个鸡蛋，再加入酵母、白糖、牛奶，用筷子将酵母粉搅化。可能不太好搅，尽量多搅拌一会，或是放置一会，让酵母在牛奶中充分溶解。

3、 搅化后再倒入普通面粉，用筷子将其搅拌均匀，搅拌成如图的这种无颗粒状的面糊就可以了，然后盖保鲜膜进行醒发。如果早上做，可提前一晚做好，放入冰箱中冷藏低温发酵。

4、 绿豆泡好后，捞出来放入锅中，加入没过绿豆的清水，盖锅盖，开锅后煮15分钟左右就可以了。

5、 煮好后将绿豆沥干水分放入碗中放凉备用。沥出的绿豆汤也不要倒掉，加入少许白糖，喝掉就可以了。

6、 面糊发好后，放入放凉的绿豆，再加点葡萄干，用筷子搅拌均匀，放一边备用。

7、 电饼铛预热后（要开上下火），刷上一层薄油，然后将搅拌好的面倒进去，盖盖烙5分钟左右。时间到，用铲子按压不塌陷，就熟了，取出来就可以了。如果用平底锅的话，要小火慢烙时间是一样的。当然用早餐机更方便。

8、 这样美味的绿豆饼就做好了，外表酥脆，里面松软，咬一口不仅有牛奶、绿豆的清香，还夹杂着葡萄干的酸甜，即使放凉了也不会硬，非常的好吃，做早餐，做零食都很不错。也很适合夏天食用。如果喜欢就试试吧。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！