特别适合夏天吃的蒸菜，5款家常蒸菜分享，简单又美味

蒸菜口味鲜香、嫩烂清爽，原汁原味地保留了蔬菜的营养，做法简单，尤其适合在炎热的夏季来做，简单一蒸，一道美味就成了，不用承受烟熏火燎，就能吃到好吃的菜肴，非常的不错呢。

今天就和大家分享5道家常蒸菜的做法，一起来看看吧。

第一款：蒸藕夹

准备食材：莲藕200克，肉末100克，水发香菇25克，葱花3克，鸡蛋1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，食盐1小勺，鸡精少许，生粉适量。

具体做法：

1、 莲藕清洗干净，削去外皮，切成片状，切好后放入清水中浸泡，防止变色；提前泡发好的香菇清洗干净后切碎备用。

2、 碗中放入肉末、香菇碎，加入料酒、生抽、蛋清、蚝油、食盐、鸡精搅拌均匀，稍微腌一下，使其入味。

3、 将浸泡好的藕片取出，沥干水分，沾上生粉，两两一组，在其中一片藕片上放上调制好的肉末，再将沾上生粉的另一片藕片放在肉馅上，两手压紧，制成藕夹。码在盘子中。

4、 锅中添入适量清水烧开，再放入盛有藕片的盘中，盖盖蒸20分钟左右。、

5、 时间到，取出藕片，撒上葱花即可食用。

第二款：肉末蒸冬瓜

准备食材：冬瓜200克，肉末50克，蒜末、姜末、葱花各少许，食盐1小勺，料酒1汤匙，生抽1汤匙。

具体做法：

1、 将肉末放入碗中，加入生抽、料酒、食盐、蒜末、姜末拌匀，腌渍约10分钟，使其入味。

2、 冬瓜清洗干净，削去外皮，切成片状，整齐地码入盘子中，再将肉末均匀地铺在冬瓜片上。

3、 锅中添入清水烧开，再将冬瓜片放入，盖盖蒸约8分钟左右，直至食材熟烂。

4、 时间到取出来，趁热撒上葱花美味即成。

第三款：肉末蒸蛋

准备食材：鸡蛋3个，肉末90克，姜末、葱花各少许，食盐1小勺，鸡精少许，生抽半汤匙，料酒半汤匙，食用油适量。

具体做法：

1、 锅中倒入食用油烧热，烧热后放入姜末炒香，再放入肉末煸炒至变色。先加入生抽翻炒搅匀，再淋入料酒翻炒搅匀，最后加入食盐、鸡精调味，翻匀后盛出备用。

2、 将鸡蛋磕入碗中，加入食盐、鸡精搅散，再分次加入少许温开水搅匀调成蛋液。将调成的蛋液倒入蒸碗中，并撇去浮沫。

3、 锅中倒入适量清水烧开，放入蛋液，盖上锅盖，用中火煮约10分钟，直至熟透。

4、 时间到开盖，等蒸汽散去后，取出蒸好的鸡蛋液，再将炒好的肉末放入，撒上葱花美味即成。

小贴士

调制蛋液时，不宜加入过多的水，以免影响成品的口感，如果想蒸出的蛋羹更细腻，可以过一下筛。

第四款：清蒸带鱼

准备食材：新鲜带鱼750克，葱段、姜片、食盐、料酒各适量。

具体做法：

1、 将带鱼去内脏清洗干净，切成长段，摆放在盘中，加入葱段、姜片、料酒、盐腌制入味。一般需要腌制1个小时左右。

2、 将腌制好的带鱼放入蒸锅内，盖盖隔水蒸约20分钟即可。

3、 蒸熟后取出来，去除葱姜后即可食用。

小贴士

带鱼表面那层银白色物质是一种油脂，具有一定的保健作用，清洗时最好不要去除。

第五款：蒜茸蒸丝瓜

准备食材：丝瓜200克，红椒5克，蒜末5克，蒸鱼豉油1.5汤匙，食用油适量。

具体做法：

1、 丝瓜清洗干净去皮，切成小段，码入盘子中摆放整齐；红椒清洗干净后切成小丁备用。

2、 码入盘子中的丝瓜上淋入食用油、蒸鱼豉油，撒上蒜末，点缀后红椒丁备用。

3、 锅中添入适量清水烧开，再将丝瓜放进去，盖盖蒸约5分钟直至食材熟透。

4、 食材熟透后关火，取出来，稍微凉一下即可食用。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！