天热，家常凉拌菜来袭，6款做法任你选

进入中伏，天气闷热起来，谁都不愿意在厨房弄一身汗水，那么凉拌菜就格外受欢迎，凉拌的特点就是简单、清淡又美味。

今天就和大家分享6款家常凉拌小菜的做法，简单又美味一起来看看吧。

第一款：芹菜黄豆

准备食材：芹菜100克，黄豆200克，食用油、食盐、味精、香醋、生抽、干红辣椒适量。

具体做法：

1、 黄豆清洗干净后，倒入清水浸泡；芹菜摘洗干净切成段状；干红辣椒洗净切成小粒备用。

2、 锅中倒入清水煮沸，分别放入黄豆和芹菜段焯熟。然后捞出沥水备用。

3、 另起锅，锅中放入食用油烧热，然后放入干红辣椒爆香，爆香后再加入食盐、味精、香醋、生抽拌匀，最后将调味汁浇在黄豆芹菜上即可。

第二款：拌千张

准备食材：豆腐皮150克，大葱30克，尖椒20克，食盐、味精、生抽、蚝油、香油各适量。

具体做法：

1、 豆腐皮切成丝状，放入开水锅中焯烫1分钟后捞出过凉，过凉后沥干水分放入盘中备用。

2、 将大葱和尖椒都摘洗干净后，放案板上都切成细丝备用。

3、 在盛有豆腐皮丝的盘中加入生抽、味精、蚝油，用筷子搅拌均匀；然后再放入大葱丝和尖椒丝，淋入香油，拌匀装盘即成。

第三款：油菜拌海米

准备食材：油菜200克，海米50克，葱、姜、食盐、香醋、香油各适量。

具体做法：

1、 油菜清洗干净后，切成段状，放入开水锅中焯熟，然后放入凉开水中过凉，再捞出沥干水分备用。

2、 葱切成葱花，姜切成末，海米用水泡开。

3、 将油菜、海米放在容器内，加入葱花和姜末，再加入食盐、香醋和香油拌匀装盘即可。

第四款：茼蒿拌腐竹

准备食材：水发腐竹250克，茼蒿150克，芝麻酱、蒜末、食盐、味精、生抽、香醋、香油各适量。

具体做法：

1、 茼蒿摘洗干净后，放入沸水中焯熟，捞出后放入凉开水中过凉，沥干水分后切成段状。

2、 腐竹提前泡发好后，切成丝状。

3、 将茼蒿段、腐竹丝放入盘中，加入芝麻酱、味精、食盐、香醋、香油、蒜末拌匀后装盘即可。

第五款：辣拌菠菜

准备食材：菠菜400克，胡萝卜50克，食盐、味精、辣椒油、生抽、香油、熟芝麻适量适量。。

具体做法：

1、 保存摘洗干净后切成长段；胡萝卜洗净去皮，切成丝。

2、 锅中添入清水烧开，放入菠菜段和胡萝卜丝焯水，断生后捞出用凉开水冲凉并沥干水分备用。

3、 将菠菜、胡萝卜入盆中，加入辣椒油、香油、食盐、味精、生抽拌匀装盘，最后撒上熟芝麻即成。

第六款：家常拌胡萝卜

准备食材：胡萝卜400克，大蒜20克，香菜少许，食盐、味精、生抽、香油适量。

具体做法：

1、 胡萝卜清洗干净后，削去外皮，切成细丝；大蒜剥去外皮，捣成泥状。

2、 锅中添入清水煮沸，放入胡萝卜丝焯熟，捞出过凉并沥干水分。

3、 将胡萝卜丝放入盘中，加入蒜泥、生抽、食盐、味精、香油拌匀装盘后撒上香菜点缀。

小贴士

夏天天气炎热，菜肴容易变着，凉拌菜保存最好别超过2个小时，最好是现拌现吃。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！