莜面栲栳栳，奶奶的手艺最好

在我们长大的途中，总会有一位慈祥的奶奶，好像她什么都会做，又是那样的无所不能。如今还令我最记忆犹新的是奶奶做的莜面栲栳栳，每每在外面吃饭的时候，总要点这个。

回首往昔时光，如今还一直令我记忆犹新的是奶奶做的莜面栲栳栳。说到莜面栲栳栳，就忍不住想要讲一下它的做法。用上好的莜面粉，然后弄适量的莜面粉放入盆中就是和面的那种盆中就可以了。在这个过程中，还需要弄点热水，所以在此期间就可以烧点热水。等待热水沸腾的过程中，可以去准备几个土豆。等削完土豆的皮水差不多开了，一定要趁着那股热劲倒入莜面粉中，倒入莜面粉中先拿几双筷子搅动，要快速搅动，千万不要热水变冷了，那样的话莜面就混合不到一起，而且口感会非常的糟糕的。

对了，为了口感更好，可以提前在莜面粉里放入少许的粉面，这样它们一起搅动，口感可能会非常不错的。和完面，紧接着就是捏莜面栲栳栳了。首先，需要把莜面捏成一个个的小圆球按扁，把按扁的莜面放在大理石台面上用手推下去，直到都推开，然后拿起来绕着手指转一圈就可以了。一直不断的重复这个过程，一直到可以一锅蒸下为止。栲栳栳像一个个正在等待检阅的士兵，非常的整齐。然后就可以把土豆切成片，放在栲栳栳上面，准备一起蒸它们。蒸的时间一定要控制好，因为蒸的太长出来的栲栳栳会粘牙；如果蒸的时间太短，就会不熟吃了肚子疼。

蒸的时间为12分钟，多一分一秒都是会影响口感的。最后就是准备调料的过程了。常常会准备最爱吃的西红柿酱，西红柿是在奶奶的菜园子里摘的。然后自己熬成西红柿酱。除此之外，还会准备大葱，香菜，都是非常新鲜的。因为奶奶在农村里待着，所以会有自己的菜园子，那些都是在菜园子刚刚摘下的。洗干净了，切成小圈一样的，放入碗中，放入上好的香油，适量的盐，少许的醋，。准备好之后，奶奶一看时间就12分钟到了，然后开锅把莜面栲栳栳拿出来，先不着急吃，放一会儿，这样是为了不让它黏在一起。

然后用蒸莜面的水倒入刚刚弄好的调料中，就像弄感冒冲剂一样。拿筷子搅动，直到把盐都搅动到融化了，没有颗粒状的，这样就好了。最后就是吃了，一件十分开心的事情。

人生在世就是吃嘛，吃饱了才有力气干活。盛上奶奶调配的调料汤，放入自己的碗中，再放点西红柿酱，再放点辣椒油，红红绿绿，卖相很不错，光看着就让人有想吃的欲望。赶紧的撕开莜面栲栳栳一个一个的放入调料中，再放入土豆片，搅动它们，让它们不起眼的每一处都雨露均沾的粘上调料。放入口中，真香呢！这就是所谓的令人心动的莜面栲栳栳。