老一辈传承，经过我细心研究新式做法，老好吃了酸甜口味滴

大家好，我是家常菜分享00.今天分享的是糖醋里脊。做糖醋里脊啊，大家都喜欢吃，今天呢，教大家做一个老式的糖醋里脊，外酥里嫩超级好吃，保证一学就会首先准备一块里脊肉，咱们先给他提提筋膜，然后切成六寸的小长条儿

切好之后用清水泡一泡洗洗，这样能泡出血水吃着不腥，接下来咱们调吃个糖醋汁儿半勺白糖，大半勺的米醋少来点儿生抽老抽调色最后。加一点儿精盐，给他搅拌均匀，等着备用，泡好的肉装满水分，加一点儿盐，没过期的料酒

咱们给它抓一抓让他入个底味挂糊儿呢，咱们加入玉米淀粉饲料的清水，咱们给它稀释开，抓至浓稠一定要抓紧干一点儿，让每一块儿肉都均匀地沾上玉米淀粉，这样它炸的时候不容易脱托护，最后加点食用油丰富水分，像我这样。

这就是六成油温，油温咱们开始下理由在家里做过油菜，因为火小油温机，所以咱们一次性主要下非古趁机玩一下，这样他们不会粘在一起的同时他也不会粘锅，底里的肉全部砸完儿一起给他回油全程开中，火大，一遍炸制定型儿咱们给他捞出，等油温再次回升里的肉案子复杂，这样炸才能外酥里嫩

两分钟左右炸制，金黄酥脆，咱们给他捞出，控油锅中留油，葱姜蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，开中火熬制，把这个糖呢熬至粘稠，咱们要勾点薄芡完全靠糖呢，弄不好他就法师了，熬到这种年头状态，加入半勺热油，汁儿剥开，放入少许的油。洒上99的芝麻即可出锅装盘，老式的做法，经典的味道，喜欢的老铁，双击收藏，感谢大家的观看。

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