日本人称“石持Ishimochi”的黄鱼，如何帮年轻人养生？

黄鱼，孙红雷大哥为之不惜豁出命去，因为有了它，在那个年代就可以“安身立命”；有了很多的它，甚至可以占据一方，自立为王。

有没有搞错？

年代不对啊！你说的那是金条，不是黄鱼本尊啊？

Just kidding！

在我们这个年代，真正的黄鱼，又叫黄花鱼，确实没有那么豪横；平平凡凡的，唯一让它们在“鱼界”独树一帜的是它的头脑里有两颗洁白的石状的粒子，用来平衡游泳，所以日本人称它为“石持Ishimochi”。

黄鱼们一般栖息在外海，春季游回近海产卵。它们能够发出声音，主要是鱼鳔在起作用，不是那种娇柔的声音哦，而是很响的那种。所以听起来更像是长相凶恶的公鲛人，而非一眼惊艳的美人鱼。

那么在日常生活中我们应该如何与“黄鱼”泰然相处呢？

解决以下几个关键问题即可。

一、如何挑选黄鱼？

选择黄鱼，要选杨贵妃那种的，体型较肥胖，鱼肚子鼓鼓胀胀的，比较肥嫩。赵飞燕那样的，还是算了，骨感太重，口感自然不好。

真正好的黄鱼，又甜又鲜，肉质不柔也不硬，恰到好处，不过当然一分价钱一分货，一般年轻人包括我，享受不到，哈哈，没有那么豪横。

二、如何处理黄鱼？

清洗黄鱼的时候，不需要剖腹，那是抗战时日本军人喜欢用来对付自己的方式，我们不屑一顾，自然摒弃它；中国人通常用一根筷子从鱼口中搅拌出肠肚，再用清水冲洗干净，虽然这个方式也有点那个，但是从美食的角度来说，对于鱼体尤其是小黄鱼的鱼体的完整性，是个传统的好办法。

三、煎黄鱼时要注意点什么？

煎鱼的时候，先把锅烧热，再用油来滑锅，当油烧至八成热，即有一缕清烟往上升的时候，放入黄鱼，不容易粘锅。

四、黄鱼如何保存？

对于多出来的黄鱼，囫囵吞枣的风格不太适用；要先去除内脏，清洗干净后，用保鲜膜或者保鲜袋装好，再放入冰箱冷冻保存，这样就可以高枕无忧了。

五、黄鱼如何做好吃？

一个地方有一个地方的风俗习惯。上海人喜欢鱼肉红烧，骨头和头尾一起与雪里蕻滚汤；杭州人喜欢做“烟熏黄鱼”；北方人喜欢拿它的肚腩来熬汤，加点白醋，酸甜酸甜的。

一般的小黄鱼，手掌大小，多用椒盐油炸。蘸上番茄酱，孩子们会以为是在吃炸薯条，嚼得津津有味。

最近呢，感觉我瘦身有些过猛，快请条黄鱼来“补补”。因为比较忙，就选择了一种比较快手但是营养保持很好的方法-蒸，最关键的是，它也很好吃哦。

蒸，很简单的家常做法，相信大家都会操作，但是还是有几点想要唠叨一下：

1、买鱼要挑新鲜的，按照挑美女帅哥的标准来望闻问切

2、黄鱼在蒸之前要用盐、糖、料酒腌至入味，多长时间取决于你要的程度

3、水沸后蒸10分钟左右即可

4、蒸好之后淋上葱油，极香 ，绝对是画龙点睛之笔。

最后，为什么说黄鱼可以帮助年轻人养生？

因为它富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、铁，烟酸等，通俗一点来说，就是营养丰富，蛋白优质，吃了补，但是不易发胖。

专业术语是益气填精、健脾开胃，有安神作用帮助失眠，有补益作用有助于体虚恢复头晕、贫血、体虚的更加适宜。

现在的年轻人工作压力大，经常熬夜，也不好好吃饭；女孩子们又是以瘦为美，难免营养不良，所以吃它！吃它！吃它！

每次80-100克，通常个头稍微大一点的黄鱼250克左右，一顿饭三口之家，非常合适。

不过，如果患哮喘或者过敏就不要去大胆尝试了，这是特例。

好啦，先聊到这儿吧。

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