正式写法多为“麻糬”，又称为麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼（もち/mochi）实为年糕

提到麻薯，其实就是咱们中国的糕，过年吃的年糕。也是韩国的年糕的另一种称呼。

这种用糯米粉制作的食品，很受咱们咱亚洲人的追捧，尤其是那种黏黏糯糯的感觉。

那咱们今天就用这个麻薯来做出一款健康美味的面包。

配料表

面包体

高筋粉：900g / 低筋粉：100g

细砂糖：180g / 鲜酵母：30g

食盐：12g / 脱脂奶粉：30g / 鸡蛋：100g

维芙乳脂黄油：150g

乐奇淡奶油ACE-400：100g / 水：450g

夹心馅

欧喜可丝达法式奶油芝士酱：300g

乐奇淡奶油ACE-400：100g

各种水果馅：适量

装饰

成品糯米皮：适量

制作流程

1 / 先取少许水与鲜酵母混合搅拌均匀备用。

2 / 将高筋粉、低筋粉、糖、盐、奶粉等材料依次加入混合均匀，再加入酵母、全蛋、乐奇淡奶油、水（约11℃），慢速3分钟，中速4分钟。

3 / 待面团搅打至可以拉出筋且能回弹的状态，加入维芙乳脂黄油，慢速4分钟，快速5分钟。最终面团的温度在26℃。

4 / 将搅打好的面团放入醒发箱，在温度28℃、湿度75%的环境下，发酵60分钟。

5 / 将发酵好的面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟。

6 / 将面团擀成块，沿边卷起、成棒状进行成型。

7 / 放入温度35℃，湿度75%的环境中，进行50分钟的二次发酵。

8 / 将发酵好的面包放入烤箱，上火190℃，下火170℃，烘烤12分钟，取出晾凉即可。

9 / 取出混合均匀的夹心馅，进行注馅装饰各种果馅，包裹麻薯皮即可。

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