「麻薯奶酪卷」火爆全球，创意超级简单，但99%的人都没想到

麻薯奶酪卷

既好看又好吃

一层可可蛋糕，包裹着巧克力甘纳许、可可拉丝麻薯，还有一块纯粹的奶酪夹心！
每切一块，都有一块厚厚的奶油芝士，配上香醇微苦的可可巧克力，既好看又好吃！轻轻一拉，芝士爆出，麻薯拉丝，太过瘾！

配方

吃腻了夹水果奶油的蛋糕卷，不妨试一下

奶油奶酪：80g

糖：60g

糯米粉：100g

盐：0.5g

可可粉：7g

热水：150g

甘纳许：60g

黑巧克力+30g淡奶油

步骤

赶紧学起来

1、取80g奶油奶酪分块涂抹在烘焙纸上，形成一条长线，然后用抹刀抹成条状

2、将奶酪翻转，刮板往回压收紧，让其形成一个紧密的条状，然后卷起烘焙纸送入冰箱冷冻。

3、可可粉过筛入糯米粉中，然后加入糖、食用盐搅拌均匀，然后倒入热水搅拌至均匀、无干粉状态，盖上保鲜膜，放到微波炉里加热90秒。

4、拿出来搅拌至如上图黏稠的状态后，再次盖上保鲜膜加热90秒。

5、拿出来后呈粘稠厚重的状态，不断翻拌其、让其呈现有点弹的状态，冷却至常温麻薯团就做好了，备用；

6、案板上撒上熟的玉米淀粉防粘；放麻薯团放上去，让其表面都粘上面粉，先用4指轻轻按压推开麻薯团。

7、然后用擀面杖将麻薯团按压平整呈薄薄的长方形，并且切掉不规则的边，同时用刷子清扫表面的淀粉。

8、取出冷冻的奶酪条，撕开油纸将其置于麻薯团一端，然后掀起麻薯皮开始翻卷，注意每卷一步就用用刷子清扫表面的淀粉哦！

9、卷好的麻薯卷用手捏住连接处，将其缝合好。

10、最后放在烘焙纸上，用刮板定型后送入冰箱冷冻。

11、黑巧克力与淡奶油加热融化，可以用微波炉加热也可以用隔水加热法，将其搅拌均匀后冷却至温室备用。

12、先将甘纳许倒在蛋糕片上，用抹刀抹平

13、取出麻薯奶酪卷置于蛋糕片上，拿起烘焙纸将其包裹住。

14、可以拿刮刀收紧一下，收好烘焙纸，送入冰箱冷藏1小时就做好啦！

15、切开一块，如同欧包般超饱满的内馅，一口满足。

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