你买月饼过中秋了吗？不如自己做点「奶黄冰皮月饼」，简单好吃

中秋佳节就要到来，你们都准备好月饼了吗？

你还在外面买月饼吗？

没买月饼的朋友不如在家做点月饼尝尝吧。

今天推荐的这款 奶黄冰皮月饼 ，不用烤箱就能做。比从外面卖的健康低糖，不会腻。

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- 食材 -

冰皮

糯米粉：45g

粘米粉：35g

白砂糖：40g

色拉油：15g

澄粉：20g

牛奶：190g

奶黄馅

鸡蛋：3个

黄油：60g

细砂糖：65g

牛奶：130g

低筋面粉：30g

奶粉：30g

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- 步骤 -

1、先制作奶黄馅，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次三次加入鸡蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋。

2、倒入牛奶搅拌匀，再分别加入奶粉，低筋面粉，过筛两遍，放入蒸锅大火蒸15分钟左右至水分完全干，取出冷却后放冰箱冷藏1个小时。

3、冰皮的制作：将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀。

4、加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时。

5、再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用。

6、取出，将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂。

7、开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回。

8、然后粘淀粉。

9、再放月饼模压平，倒出。

10、包好后放入冰箱冷藏。

-小贴士-

1、月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏。

2、冷藏吃口感更好呦。

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