夏天不容错过的蔬菜，调食欲，养身体，可惜很多人路过都错过了

嗨，大家好，我是铸​味，今天分享一道家常菜--莴笋炒虾仁

​最近的天气可谓是越来越热了，没过两天，又到了芒种的时候

炎热一直是要注意的问题，不仅身体难受，带来的体内毛病多多，调节机能，食欲问题都是我们要注意的，夏天该要怎样去吃呢？该怎样改善呢?

不妨试试这一道菜--莴笋炒虾仁。

莴笋，可能很多小伙伴都不常吃，经常路过菜摊，都不怎么会去选择它。其实，大家都错过这个宝贝了。

​莴笋具有很高的营养价值和药用价值，它略有苦味能刺激消化酶的分泌，增强食欲。除此外，它能强壮机体，防癌抗癌，具有调节神经系统功能的能力。利二便（大便和小便）丰富的植物纤维促进肠胃蠕动，含钾量高，促进排尿，极有裨益。

一查不知道，一查吓一跳，距《随息居饮食谱》记载，莴苣（莴笋），微辛微苦，通经脉，利二便，消食。

加上虾仁，虾仁的好处也多多，大家都知道。而这道莴笋炒虾仁，其貌不扬，但营养价值和美味上，却十分的好。​

​将胡萝卜，莴笋切薄片后焯水，虾仁剥壳，炒虾仁至金黄色后加入莴笋等，加上酱汁就好了，味道十分的鲜美，虾仁的鲜味融入到莴笋上面来，炒上一盘，轻轻松松清盘。

接下来就看一下这道莴笋炒虾仁的做法吧。

莴笋炒虾仁

食材：鲜虾250g，莴笋1条，红萝卜半个

调料：盐，糖，蚝油，生抽，淀粉

步骤

1 莴笋和红萝卜削皮切片，鲜虾去壳备用；

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2 调料按适当份量调制成酱汁。

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3 煮一锅开水，莴笋和红萝卜下锅，进行焯水，1分钟左右后捞出备用

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4 热锅下油，倒入虾肉，小火炒出金黄色，

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5 倒入莴笋和红萝卜，中火翻炒2分钟后倒入酱汁，最后适当收汁即可。

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贴士

1 莴笋 胡萝卜焯水是不需要焯水至断生，不然等等翻炒的时候，就会太熟，下莴笋，胡萝卜后，水重新沸腾就可以捞出来了

2 鲜虾躯壳去头部后，可以将它清洗，热锅炒出虾油后捞出，用虾油来炒虾肉，味道会十分的鲜

3 虾肉可以用更少许的料酒，胡椒粉，腌制去腥，酱汁不需要调太重口味，清淡就好

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