热汤面会做，那凉面呢？2分钟教你做好凉面，香辣冰爽超过瘾

嘿，大家好，我是铸​味，今天想分享一道夏日美食---鸡丝凉面

​一说起面条，我想，很多人都来劲了

面条是我国的一大主食之一，武汉热干面，油泼面，担担面，想想都馋。

热辣辣的，滚烫的面条是常态，不过，大家吃过凉面吗？冰冰凉凉的，像是凉拌菜那种的感觉的面条。没错，这次要分享的，就是鸡丝凉面。

​鸡丝凉面的做法很简单，10分钟不用就能做出一大盘了，香辣好吃，清爽适宜。

将芥麦面煮熟后捞出，用筷子加起来吹冷，这样就能避免面条变成一坨了。这是一个小妙招，大家要记住。然后煮一块鸡胸肉，放凉后慢慢撕开成鸡肉丝。切一些青瓜丝和胡萝卜丝，最后进行摆盘，浇上酱汁就好了。

这次酱汁的分量，食材的分量我都很好的写上了，大家可以参照一下，如果有更好的酱料搭配，可以在评论区分享一下，大家学习。好啦，接下来就看一下这道鸡丝凉面的做法吧。

​芥麦面的营养价值很高，脂肪含量低，鸡胸肉同样如此， 搭配青瓜和胡萝卜丝，这道鸡丝凉面很适合减脂的小伙伴食用。

鸡丝凉面

食材鸡胸肉一块 青瓜丝 胡萝卜丝 小米辣2只 芥麦面2个 葱花适量

辣椒油20g 5g芝麻油 生抽3g 陈醋3g 蒜姜水适量 盐1.5g 白糖1.5g 花椒粉2g

步骤

1鸡胸肉冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒去腥，煮熟后捞出冷却，撕成鸡肉丝 ；青瓜、胡萝卜切丝，准备葱花和小米辣

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2芥麦面热水下锅，煮软后捞出，放到冰水中冷却1分钟捞出​

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3将上述配料调配成酱汁 具体份量按照个人喜好来添加

4铺上鸡肉丝，青瓜丝，胡萝卜丝，倒入酱汁，拌均匀，撒上小米辣，葱花即可

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​ 贴士

1. 鸡胸肉冷水下锅，这样煮出来的肉质不会太柴，加点姜葱料酒，可以去腥

2. 面条煮熟后要用筷子夹起，吹冷，不然捞出来的面条会变成一坨

3. 配料不是唯一的，可以按照自己的喜好来进行增减。不过麻油和辣椒油尽量都有，这样拌出来的面条会十分香。

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