过春节闽南人爱吃的几道美食

油酥鸡

准备好食材：童子鸡1只（大慨800克左右），葱末10克，大蒜末10克，酱油20克，白糖10克，白酒15克，水淀粉10克，花生油1000克。

（1）拿一个碗放入葱姜末、酱油、白糖、白酒、水淀粉搅匀调成料汁。

（2）将鸡去头、爪、翅膀，用针在鸡脯、鸡腿肉上多扎几下，然后用料汁在鸡身上涂抹均匀，挂在通风出凉干。

（3）炒锅置小火上，倒入花生油烧至五六成热时下入凉干的鸡，炸至鸡身呈金黄色时捞出来沥油改刀切成小块装盘。

特点是：色泽金黄，皮酥脆，肉汁鲜香。

百年好合

准备食材：百合40克，莲子150克，冰糖150克。

（1）百合、莲子（去芯）用清水洗净，浸泡2小时捞出，放入大碗中加适量的水，用蒸笼开中火蒸到8成熟时再放冰糖继续蒸至酥烂即可。（清甜滋润，酥烂可口）。