大暑来了，做道紫水晶冰粉，清凉一夏

嗨，大家好，我是铸​味，今天要分享一个夏日美味---紫水晶冰粉

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翻了一下日历，到了大暑。夏季里炎热之极的时候。每当在这么热的天，我常常会想念冰粉。

夏天里吃一碗冰凉清爽的冰粉是是幸福的事，以前在街头的时候，总会看到有拉着冰粉的小摊车。那时候，几块钱就能整上满满一大碗。缤纷的水果加上红糖水，一勺入口，清甜甘润，十分快乐。

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​正宗冰粉要数手搓冰粉，但是看着，还是好像挺难的， 想来想去，还是用白凉粉做冰粉，要好得多，厨房小白也能轻松做，味道也出色。

这次我做的冰粉是紫水晶冰粉，不是普通的冰粉。整体如一块水晶一样晶莹剔透。铺上西瓜，芒果，白火龙果肉等..颜值高，味道好。

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最大的秘籍就是紫火龙果的果汁，过滤后得到紫水晶的精华。加入到白凉粉水里，放入冰箱后就变成了紫水晶一样的冰粉了。清凉冰爽，甘甜美味。有空做上一碗，家里人爱吃，夏天清清爽爽，舒舒服服。

接下来就看一下这道紫水晶冰粉的做法吧。

水果冰粉

水果：红心火龙果1个，白肉火龙果1个，芒果1只

​辅料：红糖适量，15g花生碎，薄荷叶一朵

凉粉：白凉粉25g，水500g

步骤

1红色火龙果取出果肉，放入破壁机中，倒入少量的水搅拌，然后过滤出果汁备用

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2烧开一锅水，加入红火龙果汁、白凉粉，搅拌均匀后倒出容器中，静置冷却一段时间后，放入冰箱中冷藏1.5 - 2小时

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3熬煮红糖水，将芒果、火龙果肉取出果肉，切成果粒，花生碾成花生碎

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4拿出冷藏好的冰粉，用勺子 / 刀处理成小块，铺上水果粒，撒上花生碎和薄荷叶即可。

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贴士

1 白凉粉和水的比例通常是1:25，想要口感紧实一点的，可以调低一点比例。

2 煮冰粉的时候，可以适当加入一点糖，让冰粉有一点底味