岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”这是儿时的一句童谣。也是作为一名北方80后的我，儿时最难忘的记忆。虽然，我的整个童年时代，都是在并不富裕的农村老家度过的，但是，那里却是我心中最“暖”的家。尤其是过年过节欢腾热闹的节日氛围，和那些家常又大众的食物，总能让我心头一暖，心心念念。

岁月蹉跎，转眼已步入中年。明天又是腊八节了，在这里，就与大家分享一款妈妈味道的腊八粥，8种简单食材，香浓美味，熟悉的味道更暖。

腊八节，是在每年的农历十二月初八这一天。它是我国的传统节日，也是典型的北方节日之一。据史料记载，有关腊八粥的文字记载，最早是在宋代。可见腊八粥已有上千年的历史。这里就不再深入探讨腊八粥的历史了，感兴趣的朋友可以在下方留言，我们一起学习更多知识！

接下来，就把我小时候，妈妈做的腊八粥分享给大家。做腊八粥，掌握1蒸2煮2焖的技巧，粥软糯香浓，不粘锅还省时。需要注意的地方，我都总结在文末【小贴士】中了，希望会帮到大家！

【妈妈味道的腊八粥】

【食材】：薏仁米15克、高粱米15克、紫米15克、燕麦米15克、小米15克、葡萄干15克、红小豆15克、生花生米15克。

8种食材用量，大家也可以根据个人喜好适量调整。如果喜欢甜味，也可以加入适量冰糖或白糖一起熬煮。

【步骤】

1、首先把不容易煮软的薏仁米、高粱米、紫米、燕麦米、红小豆和花生米，清洗干净，倒入盆中并加入没过食材的开水，再放入蒸锅蒸35分钟左右。蒸至这6种谷物刚刚熟透，软而不烂的程度，即可出锅放凉备用。

2、利用蒸6种谷物的时间，我们把所需的小米和葡萄干，一起放入碗中，倒入清水揉搓清洗干净备用。

3、洗净小米和葡萄干之后，再把这两种食材倒入锅中，加入适量清水，煮至锅中水沸腾。当锅中水开始沸腾时，关火并盖上锅盖，一直焖到前面6种食材蒸好为止。

4、当6种谷物蒸好之后，倒入熬煮小米和葡萄干的锅中。开中小火，熬煮10分钟左右，再关火焖10分钟，就可以出锅享用了。

【小贴士】

1、清洗小米和葡萄干时，把这2种食材一起清洗，更容易把葡萄干清洗干净。

2、煮粥之前，把不易煮软的6种谷物先蒸一蒸，再与小米和葡萄干等容易煮软的食材一起煮，更节省时间，而且不容易粘锅，也无需长时间在锅边守着推锅，还省力了。

3、小米和葡萄干洗净之后，先放入锅中煮开再关火焖一焖，这样小米和葡萄干都能软而不烂。尤其是葡萄干，既能保持完整状态不被煮碎，又能让葡萄干的清香味道更容易浸入到腊八粥中。

4、锅中倒入所有食材熬煮时，水量以刚刚没过食材为宜。尽量开中小火熬煮15分钟左右，即可关火。最后，焖10分钟再出锅享用，口感更佳。

综上，我们总结一下，制作腊八粥的关键步骤为：1蒸2煮2焖。1蒸即先把不易熟的食材蒸一蒸。2煮2焖为：先把洗净容易煮软的小米和葡萄干煮一煮、焖一焖。等放入蒸好的食材之后，再次煮一煮、焖一焖，腊八粥就做好了。希望会帮到大家。在这里提前祝大家腊八节快乐！

我是木子墨染，一名美食领域的图文原创作者。每天在线分享家常美食，期待你的关注，我们一起“品粗茶淡饭，看流年烟火”，可好呢？明天见啦，等你！