春分“立蛋”，别忘了5款节气美食，老习俗不丢，春天好兆头

人生百味，在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中，安度余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

春风化雨暖透人心，3月过半，又迎来春季的第4个节气——春分。春分至，不仅雨水会逐渐增多，而且，昼夜长短也是日渐明显。白天的时间更长了，阳光明媚，春风送暖，雨水滋润。在我国的大部分地区，都将是一片风调雨顺的美好画面。

古语有“不时，不食”，意思是我们日常饮食要“顺应时节”。而且，在新旧节气更替的当日也会一些老习俗。那么春分这天都有哪些习俗呢？首先，春分立蛋就是其中之一，其次，在我国各地还有好多与吃有关的老传统。在这里就与大家分享其中的5款，春分的节气美食。春分“立蛋”，还有5款节气美食，老习俗不丢，春天好兆头。

“春分到，蛋儿俏”，说得就是春分这天，在我国民间流行的“竖蛋游戏”，也被称为“春分立蛋”。据说，如今我国的这个习俗也传到国外，更是成了“世界游戏”。可见，民间习俗的魅力所在。

不过，春分这天，除了“立蛋”之外，还有5款传统美食也不宜错过。亦是老一辈，迎春纳福的老习俗。春分将近，提前预热5款传统美食，顺应时节，迎接春天好彩头。感兴趣的朋友们一起来看看吧！

1、驴打滚

春分吃驴打滚，是民间在春分这天的老习俗之一，意在“辟邪祈福”。同时，驴打滚也是一道老少皆宜的点心，香甜软糯，尤其是豆香味浓郁，别具风味。在这里，与大家分享一款，家庭简易版“驴打滚”的做法。

首先，取适量糯米面加水，揉成柔软的面团，并放入蒸锅蒸25分钟左右，蒸熟出锅后，放凉备用。然后，利用蒸糯米面的时间，取适量黄豆面倒入锅中炒制熟透，散发着浓浓的豆香味时，盛出放凉备用。最后，在干净的案板上撒上一层炒好的黄豆面，再把蒸好放凉的糯米面团放到案板上，擀成厚度为2毫米左右的薄饼，撒上一层红糖，卷成长卷就可以了。吃的时候，为了方便，也可以切成小段食用。

2、豆芽

老话说“春日豆芽赛黄金”，它不仅是春天应季蔬菜的典型代表之一。其所含营养也丰富，尤其富含维生素C，是一款很适合春天食用的蔬菜。而且它还素有“活体蔬菜”之称，更被人们称为“如意菜”。所以，恰逢春分日，吃点豆芽，营养美味寓意也美好。

关于豆芽的吃法多种多样，在这里，分享一道菠菜素炒豆芽。清新爽口，简单家常。把菠菜和豆芽洗净后，用开水焯烫1到2分钟左右，捞出控干水分。然后，再放入锅中淋上少许油，加入适量调料，炒至熟透即可出锅了。

3、春菜鱼片汤

在我国岭南一带，素有“春分吃春菜，喝春汤”的习俗。在春分这天，人们用采来的春菜，与鱼片一起，熬煮一碗“春菜鱼片汤”，营养鲜美，寓意也美好。而且，还流传着一句顺口溜：“春汤灌肠，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”。而这里的春汤即为“春菜鱼片汤”。

由于春菜是一种“野苋菜”，可能有些地方比较少见，所以，我们也可以挑选几种春天的应季蔬菜搭配鱼片熬汤，应节也鲜美。大家不妨试试豆芽、油菜和白萝卜这几种蔬菜，同鱼片熬汤也甚是美味。

4、汤圆

春分对于农民来说也是一个很重要的节气。在这一天，农户人家会煮上一碗汤圆食用。然后，还要煮一些没有馅料的汤圆，挂在农田的树杈上，称为“粘雀子嘴”，以免鸟雀啄食庄稼。想不到，汤圆还有这个用途，看来美食文化的确博大精深，值得我们好好用心去学习呢。

5、玉米渣粥

据说，在我国北方的东北一带，春分这天，人们还会熬煮一锅热乎乎又清香的玉米渣粥。一家人暖暖地喝上一碗，清香怡人，温润适口，很适合乍暖还寒的春分时节食用。

在这里与大家分享一个，煮玉米渣粥更浓稠的小窍门。就是煮粥之前，先把玉米渣放入一个大碗中，倒入没过玉米渣的开水浸泡20分钟左右，再搭配适量大米或小米一起熬煮。煮出的玉米渣口感会更软糯，粗糙感也不明显了，而且，熬煮的米汤也更浓稠。

我是木子墨染，一名美食领域的图文原创作者。每天在线分享家常美食，期待你的关注，我们一起“品粗茶淡饭，看流年烟火”，可好呢？明天见啦，等你！