春天“生长季”，这海鲜常给娃吃，鲜味十足钙丰富，比骨头汤强

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

【虾皮鸡蛋饼】

3月伊始，春风送暖。家里的大小“神兽”们，也迎来了开学季。拆家的娃终于放回校园了，宝妈们也陆续开工，生活又回到了“忙碌”的正轨。不管多忙，宝宝的一日三餐，妈妈都要照顾好，尤其是家里再有个挑食的娃，宝妈们就更要费点心思了。

初春，万物生长，也是宝宝们长身体的“旺季”，所以日常饮食营养均衡的同时，也要适当增加点含钙丰富的食物。今天，就与宝妈们分享一款3月的应季海鲜～鲜虾皮，富含钙质，还是纯天然野生的。春天“生长季”，这海鲜常给娃吃，鲜味十足钙丰富，比骨头汤强。

【虾皮鸡蛋饼】

虾皮，又称毛虾，是一种体型较小，身长约3～4厘米的小型海虾。在我国沿海地带分布较为广泛，每当春暖花开的3月初，就会被渔民大量捕获售卖。成为人们餐桌上的一道鲜。

尽管这种虾，皮薄肉少个头小，但是，属于纯海水生长的野生海鲜，味道更加鲜美。而且，经过烹煮之后带皮食用，其钙质含量较为丰富，很适合正在长身体的青少年食用。3月，这海鲜正上市，纯海水野生无人工繁殖，初春第1鲜别错过。接下来就与朋友们分享，用它与鸡蛋做的这道美味~虾皮鸡蛋饼，感兴趣的宝妈们一起来看看吧！

【食材】

【虾皮鸡蛋饼】

【食材】：鲜虾皮100克、鸡蛋1个、香菜2棵、盐适量。

盐的用量，大家也可以根据个人喜好适量添加。

【步骤1】

【步骤】

1、把准备好的鲜虾皮，清洗干净备用。同时，把香菜洗净切碎备用。然后，再取1枚鸡蛋磕入碗中打散备用。

【步骤2】

2、把洗净的鲜虾皮倒入碗中，并加入切碎的香菜末，以及调匀的蛋液和适量盐，调拌均匀备用。

【步骤3】

3、锅中倒入适量油，待油温6成热时，用勺子舀一勺虾皮蛋糊，倒入锅中。然后，用菜铲，将蛋糊摊成3~5毫米左右厚的小饼。待小饼煎至定型，再给它翻个面，直到小饼两面金黄，虾皮和鸡蛋熟透，就可以出锅了。

刚出锅的小饼，鲜味浓郁，咬一口酥软咸香，小朋友和大朋友都非常爱吃。端上桌，我家挑食的娃，都吃光盘啦！喜欢的朋友也试试吧。

【虾皮鸡蛋饼】

【小贴士】

1、鲜虾皮为纯海水野生的海鲜，其自带咸味，鲜味更佳。用它入菜不宜加入太多调料，原汁原味鲜味更足。所以，用它与鸡蛋煎饼时，只需根据个人口味，适当加些盐即可。

2、买来的鲜虾皮清洗时，尽量用筷子朝一个方向搅动清水，这样，更容易洗净虾皮中的泥沙。

3、家中有不喜欢香菜味道的宝宝，宝妈们也可以用香葱末，来代替香菜末，或者加点菌菇类，味道也很赞。个人建议，仅供参考。

4、在锅中煎小饼时，宜开中小火慢煎，以免开大火，鸡蛋容易被煎太老，失去鲜嫩的口感。

【虾皮鸡蛋饼】

我是木子墨染，一名美食领域的图文原创作者。每天在线分享家常美食，期待你的关注，我们一起“品粗茶淡饭，看流年烟火”，可好呢？明天见啦，等你！