如今快节奏的生活中，想来许多朋友都很有压力，那么最好的释放压力的方法莫过于去旅游一趟了。既能让心情释放，还能享受到无边的美景。那么说到旅游，那自然要数黄山了，被称为天下第一奇山，俗话说黄山归来不看岳，自然能突出它的壮丽。

那么来黄山旅游不仅要看景色还要品尝地道的美食小吃，那么黄山的美食有哪些呢？

1、中和汤

中和汤是地道安徽的传统名菜，它属于徽菜系，味道清澈味香，鲜嫩不腻，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人们每逢过年或者置办酒席，都少不了中和汤，它也是上桌的第一道菜，可见这一道菜有多出名，地位有多重要。

2、黄山“臭”鳜鱼

黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口。此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。

3、千层锅

这可是一道美味佳肴，分量足，都可以当做主食了。一般情况下，顶上盖的是红烧肉片，吃起来肥而不腻，味道适中，很是滑口。往下还有油炸豆腐、竹笋等，保证让你吃个过瘾。

4、黄山烧饼

黄山烧饼又可以称为黄印烧饼、蟹壳黄烧饼，它是黄山市的特色传统小吃，并且刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，非常鲜美，吃起来回味无穷。饼形小巧饱满，呈黄色，黄山烧饼通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、油为原材料制作而成，并且它的馅，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行。

5、蕨粉圆子

蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉。口感筋弹，而且软糯可口，越是咀嚼，它的味道越是浓郁。

6、腊八豆腐

腊八豆腐是民间的风味特产，一般是在农历十二月初八年后，家家户户都要晒制豆腐，当地人就把这种在腊月初八晒得豆腐称之为腊八豆腐。

7、黄山毛豆腐

毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

上好的毛豆腐 生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐 。

8、屯溪醉蟹

可是到名菜，这可是放到酒坛子里密封过一段时间的，看起来个体完整，还溢着酒的香气。而且肉质细嫩，味道极其鲜美，交杂着浓郁的酒香，回味无穷。它为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

9、茶油辣酱

来自黄山茶油辣酱，选用当地盛产的天然山茶油为主料，经传统手工秘制工艺炒制并窖藏后，醇香扑鼻，口感辛辣鲜香，是佐餐下酒的佳肴。

10、桃花鳜

桃花鳜，流贯黄山市的新安江上游产鳜鱼，这种鱼在黄山桃花盛开时最肥美，故名“桃花鳜”。鳜鱼肉白细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成份。中医学认为多食鳜鱼能补虚、益脾，降低胆固醇，大有益于人体健康。

11、黄山石鸡

石鸡，是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产，以休宁县大阜瀛所产的大阜瀛石鸡最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，因肉味鲜美，好似鸡肉，被当地称其为“石鸡”。石鸡无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名菜"清蒸石鸡"，清汤见底，盖碗清蒸原味不失。不仅肉细嫩、鲜美，而且营养丰富，含有较高的蛋白质，是大补食品，并有清火、明目的功能，夏天吃石鸡能防暑、解热，甚至不长痱子。用石鸡做菜，最好是连皮一起烧，因为皮的营养价值很高，品味起来也别有一番风味。石鸡每一个来黄山观光的游客，都为能吃到这种美味佳肴而高兴不已。

12、一品锅

一品锅是黄山人冬季常吃的一种火锅。相传是因皇上到石台县“四部尚书”毕锵家里亲品后定名的。黄山一品锅内容丰富：依次将干笋、肉块、豆腐、肉圆、粉丝、青菜等堆叠烹煮，用文火煨熟而成。一品锅可以说是最高档的徽州土菜，徽州人胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人，也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈。

13、火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

14、徽州裹粽

徽州裹粽是安徽黄山地区民间传统小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。全国各地都有粽子，南北方的甜咸粽子大战从未停止过。不管你来自那里，这里的粽子都能满足你味蕾的需求。到黄山旅游时看见了裹粽，不妨买来尝一尝看看和你家乡的粽子有什么区别。

15、蕨菜

“黄山蕨菜”是一种野生植物，生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带，是黄山有名的山菜，可以做菜，有食疗的作用。畅销中国、日本。每到春天，黄山市山区处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的蕨菜，当它嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来便可以作菜食用。蕨菜在中国大部分地区都有生长，所以并非黄山地区特有的美食。黄山一带有很多蕨菜，长在山丘上，像细竹笋。每年春季，当地人就会把紫黑色的蕨菜采摘下来。它的做法十分简单，洗净切断之后用素油加点盐、蒜瓣、辣椒炒熟即可，保留其原汁原味，清香鲜美。关于蕨菜致癌的报道层出不穷，小编去查询了一下，不长期食用是没有多大关系的，毕竟蕨菜也只有春季有，不可能天天吃顿顿吃。

16、蝴蝶面

蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃。先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。蝴蝶面在江苏上海等地也非常受欢迎。喜爱面食的朋友不妨来这黄山旅游时不要错过这个颜值很高的黄山特色美食哦！

17、挞馃

挞馃是十分具有传统徽菜风味的面食小吃，各种蔬菜都可以入馅，非常朴素家常，自古以来在民间就十分受欢迎，是徽州人经商、求学、农耕时的干粮。香椿陷是最常见的馅料，制作时要用干香椿和五花肉，将干香椿入水涨发、五花肉丁入锅稍煸，将干香椿剁碎与肉丁、味精、糖搅拌和成馅;放入面饼后用擀面杖压成薄饼.然后入锅烙制。随着徽商和徽州厨师的足迹遍布大江南北，经营徽面徽菜的徽馆也遍布全国，面食挞馃也逐渐为人们熟知。

18、黄山石耳鸡汤

鸡汤或许没什么特别之处，而这道黄山石耳鸡汤却因石耳而身价倍增。黄山的石耳被称"黄山三石"之一，因其外表看起来和木耳相似，且生长在石壁之上而得名。它属于菌类，富含蛋白和多种微量元素，营养丰富。煮熟的石而具有糯性，既有菌类食物的鲜味，口感又有自身的独特性，而岩耳炖鸡汤就是代表性菜品之一。岩耳采摘困难，稀少珍贵，所以它不仅成为山民家中的上等菜，而且也出现在国宴中，可见这道菜十分具有不可不尝的属性。

19、五城茶干

五城茶干为徽州传统特产，在南宋时就已经出现，后经世代传承，工艺至元代已十分成熟成熟，到了清代成为流行于民间的食品，到了现代，五城茶干于2010年获批国家地理标志保护产品称号。五城茶颜色呈现出红棕色，口味咸甜适中、香软可口、非常有韧性，口感Q弹，非常有嚼劲。茶干虽然名为“茶”，但其实是豆制品，其主要原料是大豆、甘草等。所以茶干中含丰富的植物蛋白，其中有人体所需的十八种氨基酸。在徽州地区，茶干已经成为深受大家喜爱的小食品，品茶下酒，老少皆爱。

20、葛粉圆子

葛粉圆子是徽州地区汉族传统小吃。葛根是一种富含淀粉的植物，盛产于徽州地区，按中医理论，葛根性凉、味甜，所以徽州民间常用葛根粉制作点心。葛粉圆子内的馅料主要是猪肥膘、白糖等，制作时把馅料团成圆球放，滚上一层葛粉，然后上笼蒸制，蒸熟后的圆子呈现黑色，口感柔韧有嚼劲，味道香香甜甜，又因葛粉 可入中药，所以可清心明目，有益于健康。

21、两香问政山笋

竹笋常见于中国南方地区的菜肴，因其鲜脆爽口，所以称为春季的时令蔬菜。在生产毛竹的徽州地区，竹笋入菜也是传统。春季雨后竹笋非常脆嫩，而问政山笋中的笋味因烹制手法的巧妙，最为鲜嫩。通常做法是将笋放入大骨汤中焖制，香肠、香菇也是必用原料，可以增加笋的鲜香。笋经过小火慢炖，非常入味，鲜美非常，是黄山春季时令菜。

写在最后：

以上就是小编为大家带来的黄山美食指南之黄山旅游必吃的美食盘点。

最后小编提醒大家，品尝黄山美食，最好的去处是黄山市区的屯溪老街以及黄山下的汤口镇，这里的餐饮业发达，可以品尝到各色徽州美食，价格也很实惠。

要注意的是，黄山山上和山下的餐饮价格有天壤之别，例如毛豆腐、臭鳜鱼这类美食，最好在黄山市区品尝，价格比景区内便宜，口味也更地道。