阿尔山——柴河景区位于内蒙古东部经济较发达地区的核心位置，与周边城市之间交通便捷，具有整合满洲里、海拉尔、扎兰屯、乌兰浩特、锡林浩特等地旅游资源，构建内蒙古旅游黄金区域的战略地位。同时，阿尔山市位于东北亚经济圈腹地和我国东北经济区西出口，西邻蒙古国，边境线长93.531公里，按照联合国开发计划署的论证和规划，修通阿尔山至蒙古国乔巴山的铁路，可以形成东起图们，西连蒙古、俄罗斯，沟通整个东北亚的新欧亚大陆桥，阿尔山则成为这座欧亚大陆桥的“桥头堡”，其经济地理位置十分重要。

那么到阿尔山柴河景区那些必吃的特色美食有哪些呢？快快跟着小编一起去看看吧！！

1、蒙古奶茶

蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多，咸奶茶用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。砖茶打碎后加水烧，再一次加入奶和食盐，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，即可盛在碗中待饮。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。奶茶有解除疲劳，促人兴奋，增强食欲，帮助消化，降低血压，防止动脉硬化等作用。而阿巴嘎茶，除了上述功效外，还能治疗感冒等病，是上乘补品和饮料。在阿尔山的大小餐馆都能喝到香气浓郁的奶茶。

2、手把肉

手把肉的烹制方法，是挑选一只肥嫩的绵羊或山羊，宰杀剥皮，去掉头蹄，然后用锋利的蒙古小刀，顺着筋骨连接的关节部位，连骨带肉将一根根完整的骨头卸开。骨肉卸好后，放进锅里，倒入凉水。锅内除添加小许的食盐外，不再需要任何佐料。待锅开后，用勺子上下扬汤，小许有血沫浮出，再将其撇出锅外。肉刚熟即出锅，这叫开锅肉。这种做法肉香味美、鲜嫩异常，富有营养。在阿尔山的各大饭店中都能吃到手把肉，由于有原材料的产地优势，味道都很不错。

3、涮羊肉

涮羊肉制作时，选用肥羊，取其外脊、后腿等部分精肉，加工成薄片，食用时放入火锅的沸水中轻涮一下，捞出后沾着麻油等佐料，即涮即食。涮羊肉鲜嫩可口，不膻不腻。吃涮羊肉时，桌上热气升腾，肉香、酒香四溢；桌旁觥筹交错，歌声、笑声不断，让人从心里感到舒畅。阿尔山的许多饭馆中都能吃到正宗的涮羊肉，羊肉肉质新鲜，蔬菜绿色健康，绝对值得尝试。

4、烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调。如今在阿尔山的大小饭店的都能吃到这道名菜。

5、烹老头鱼

老头鱼盛产于天池山脚下的乌苏浪子湖，头大尾小，繁殖力强，最大可长到三两左右。此鱼性情凶猛残暴，饥饿时吞噬同类；如鱼苗中混入老头鱼，则埋下祸根，鱼苗会被吃光。老头鱼鲜美可口，清烹之后，食之满口噙香，回味绵长。在阿尔山的各大餐馆、饭店中都有这道特色菜肴。

6、金莲花鸡片

金莲花鸡片是阿尔山人根据当地的饮食习惯及特产、气候等各方面因素自行研制的一种美食，须将当地特色的金莲花汁与鸡肉一同炖煮。这道菜色泽鲜艳、爽口、鸡片滑嫩，咸鲜味美，对咽喉肿痛，声音嘶哑等症状具有一定功效。在阿尔山各大饭店都能吃到。

7、炸柳根儿

柳根儿属冷水细鳞鱼，产于哈拉哈河及堰塞湖中，因喜在水中柳根树下觅食、活动，故称柳根儿。金黄色的炸柳根儿酥、脆、鲜、香，是佐酒的上乘佳肴。 我也尝试过几次，不过说不上太好吃吧，有点硬，得牙好哦！我还是比较喜欢吃软一点的....

8、菌类

菌类才是阿尔山的重头戏，如果你来阿尔山，务必带点回去，随便找个小超市，选小黄蘑 小白蘑 小灰蘑，榛蘑碗蘑，鸡血蘑基本都是没错的，正宗的本地产。纯天然无公害的野生货。下馆子的请来个小鸡炖蘑菇，包你能吃到正宗的阿尔山蘑菇，小鸡是不是本地货就难说了，以我看阿尔山貌似没人养鸡。

9、哲罗鱼

网上都说哲罗鱼是阿尔山的特色鱼类，不错，是有这么个事。不过现实中，你去阿尔山很少有店能做这道菜的，因为没鱼！数量极少，反正这些年我没就没见过哲罗鱼的模样！如果谁家做了...我会怀疑他的。

10、炸野菜丸子

如果你在菜单看到这个，还请试试吧。就是各种野菜跟淀粉一起做成的小丸子，有蒸有炸的。

11、蕨菜

哪里都有可能吃的到蕨菜，但是阿尔山产的蕨菜，只有阿尔山才是正宗独一份的。这里的蕨菜据说都是村民山上采来的，正儿八经的野菜。蕨菜含有丰富的维生素，而且一道防癌抗癌的名菜。

写在最后：

小伙伴们，今天就为大家介绍这么多阿尔山的特色美食啦，小伙伴们是不是已经馋的口水直流了呢？还在等什么，小伙伴们快快约上你们的好友一同出行吧！

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