张家口市张北县是一个美食聚集的好地方。张家口市张北县的美食不仅好吃，而且那里的风景也是特别的美丽的，是一个特别适合游玩的地方。那张家口市张北县有哪些特色美食呢，那里有特色的美食还是比较多的。其中最具特色的是，烤羊腿和山药鱼。这两样美食在当地是特别受欢迎的。

今天小编就带大家一起盘点那些张北的特色美食！！

1、烤全羊

入炉之前，先用一种叫梭梭的柴禾将炉膛烧红，撤去燃料后，将全羊从烤炉的天窗吊入，并关闭天窗和炉门。将羊肉烤至半熟后，再打开炉门，用长柄勺舀上梭梭柴的火块对羊身进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄色为止。用这种慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金红油亮，而皮下的肉鲜嫩酥香，油而不腻。

烤好的全羊出炉后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，在羊脖子上系一条红绸带，先摆上桌让客人欣赏，待客人过目赞美后，由专人在客人面前将烤全羊割成小块，别有一番风味。
柴鸡炖蘑菇

2、坝上草原柴鸡炖蘑菇

坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。
坝上烤羊腿

3、坝上草原烤羊腿

选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即
可食用。（提示：选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊。）

4、坝上荷叶鸡

坝上草原荷叶鸡：源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净（也可用调料腌制），用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，独具草原风味。

5、柴锅炖大鹅

坝上草原柴锅炖大鹅：将大鹅宰杀去毛净膛，剁成3厘米的方块（也可整只炖），用井水浸泡一小时，泡净污血后再用开水焯透，柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒。再加入高汤滚开后改用文火慢炖60分钟即可。汤清味浓，肉嫩不腻，鲜美佳品。

6、口蘑

又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

7、莜麦

燕麦俗称莜麦，是产区人民喜欢食用的谷物，本产品选用海拔1500米以上无公害、无污染的河北省坝上高寒山区的优质燕麦精制而成。其低脂、低糖、高纤维、高蛋白、富含人体必须氨基酸、维生素、亚油酸和矿物质营养，是高血压患者、糖尿病者首选佳品这一。在生产过程中不添加任何其它化学物品。年产量1000吨。

8、马铃薯

马铃薯：张北县昼夜温差大，日照时数长，降水量少，海拔高的气候特点，决定了我县马列铃薯、淀粉含量高，干物质多，品质佳。

9、奶茶

将砖茶在清水中煮沸，再倒进牛奶，根据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，香醇无比。

写在最后：

今天就为大家介绍这么多张北的特色美食啦，小伙伴们是不是已经口水直流了呢？张北的美食可不仅仅是只有这些美食哦，要想品尝到地道的特色美食，还是要亲自到张北来哦！！

欢迎张北的小伙伴们补充美食哦！！