尚义县因特殊的地里位置，独特的人文环境，多元的气候特点而形成丰富多彩的饮食习俗、饮食文化和特色美食。长城内外因近代民族融合，而造就一定的饮食差异，今天带你了解尚义的那些特色美食！

来尚义游玩可千万不能错过，快来看看大家吃过嘛？

1、莜面窝窝

莜面窝窝是一个特别的面食。很讲究工艺，吃起来很劲道。花型也特别的好看，真的是饕餮盛宴了呢，说的我自己都流口水了呢。真的可以和我们北方的水饺相媲美了呢，有机会的小伙伴一定要吃一次才行。

2、尚义莜面

尚义莜面是河北省张家口市尚义县的特产。尚义莜面，含蛋白质高、热量高，含糖分很低，降糖降压，补气健脾、深受人们喜爱，远道而来的客人赞不绝口。莜面好吃，它的制做也很讲究，需要淘洗、清净、阴干、焙炒、推碾等，最好选择三九天加工。这样才可长久的存放，三年两载不会霉变。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

3、尚义口蘑

以拥有悠久口蘑生产历史而闻名的尚义县又添殊荣，“中国口蘑之乡”、“中国口蘑重点县”授牌仪式日前在该县口蘑中心隆重举行。据了解，该县的口蘑生产已经由科研阶段向产业化经营阶段转化。在龙头企业带动下，2004年全县有两万多农户投入口蘑生产，口蘑栽培面积达到80万平方米，鲜菇产量达到1.44万吨，总产值1.15亿元。目前全县已建成鲜蘑冷藏恒温库1座，基地鲜蘑脱水加工厂房46座，高标准口蘑棚74座，发展口蘑专业村125个，栽培面积达500平方米以上的农户已有519户。

4、炒傀儡

炒傀儡(也叫苦累)是张家口、内蒙、延庆(北京)、山西地区的一种家常特色美食，是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，很有乡土气息。

5、尚义羊肉

来到尚义，不得不吃的当然还有尚义的羊肉，因为在尚义县有着大片的草原，生长在这里的牛羊多数也是粗放饲养，饮用洁净的水，呼吸没有污染的空气，这里的昼夜温差大，在这样的环境下生长的牛羊肉质更加的鲜美无比。

6、山药鱼儿

山药鱼儿是一道古老的传统小吃，土话"山鱼"。在黄土高原上种土豆和产面的地区，人们用土豆(焖熟弄碎)、土豆淀粉和莜面(与熟土豆泥和在一起)制成的一种食品，形状像鱼，多数在一到二寸长，二指宽，筋道，佐以肉羹吃，味道非常不错。

7、黄米糕

尚义的黄米糕同南方地区的年糕不同，它是用高寒地区特产作物黍子加工的。黍子加工成米叫黄米，黄米加工成面叫黄米面，黄米糕就是黄米面做成的。做黄米面糕是坝上地区人们时头八节最隆重的一个项目，是对节日的庆贺，农村人家过节日时可以没酒、没菜但不能没黄米糕吃。

不同地方食俗还与当地的贫富程度和节俭风尚有关，尚义人一般都爱吃黄米面糕，过去有些人喜欢吃毛糕。

8、尚义土豆

尚义土豆是河北省张家口市尚义县的特产。尚义土豆俗称“地蛋”、“山药蛋”，肉质沙性强，含淀粉量级高，食用非常可口，特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。 由于口外坝上独特的气候和土壤条件，加之昼夜温差很大，使这里种植的土豆肉质沙性强，含淀粉量级高，食用非常可口，特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品，被称为口外的第二宗“宝”，并享誉京津广大地区。口外种山药已有百年之久，成为群众必不可少的副食。土豆与莜面合起来可做百十种面食，且都别具风味，也可将其单独蒸、煮、烧、炒、炖。

写在最后：

以上是给大家分享的尚义县的那些特色美食，味道都很不错，到尚义县的朋友可以找找尝尝，欢迎尚义县的朋友给留言进行补充。