精美开胃早餐：青椒牛柳搭配牛奶鸡蛋

材 料 大 揭 秘

主盘：苹果+猕猴桃+黑芝麻酱

大碗：青椒牛柳+馒头+白煮蛋

杯子：牛奶

主 盘 造 型

■ 先用黑芝麻酱画出松树的杆，再将猕猴桃切成扇形摆出松树的造型；

■ 用小楷笔蘸黑芝麻酱画出绶带鸟的身体轮廓，最后切红苹果摆出绶带鸟的样子；

■ 主盘造型就完成了；

青 椒 牛 柳

【 材 料 准 备 】

牛霖肉（牛的膝盖部位，肉质软、少筋） 250g / 青椒 100g

【 辅 料 准 备 】

蒜 适量 / 油 适量

料酒、生抽、老抽、蚝油 适量

黑胡椒粉 适量 / 盐 适量

淀粉 适量 / 白糖 适量

■ 牛肉用刀背拍拍松（这是使牛肉松弛软嫩的秘诀），之后将牛肉切成条；

■ 加2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺老抽、1小勺糖及少量黑胡椒粉拌匀；

■ 青椒切斜段，蒜切片备用；

■ 腌制入味的牛肉加3小勺淀粉，抓匀；

■ 热锅加油，加热至7成热，加入牛肉条，改中小火滑炒至8成熟，盛出；

■ 锅留底油爆香蒜瓣，加入辣椒，翻炒出香味，加半小勺盐调味后加入牛柳；

■ 炒熟后出锅；

■ 炒牛柳的同时，另起一锅煮鸡蛋、蒸馒头，食材都熟后出锅装盘即可；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《山居即事》

（唐）王维

寂寞掩柴扉，

苍茫对落晖。

鹤巢松树遍，

人访荜门稀。

以上内容来自章鱼妈妈

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事