我们的古人先辈,把立秋当作夏秋之交的重要时刻,一直很重视这个节气。立秋
到来之前,我国南方地区每家每户都要收割早稻,晚稻的移栽,一定要立秋之前
完成的。
在如今的现代化今天,我国很多地方一直延续着,立秋当天吃当地的传统食物。
1.立秋的茄子特别清甜。农历三、四月种的茄子,到了立秋节气,随着气温节气
的变化差异,生长出来的茄子已经是特别小,形状弯曲。
在江西吉安农村,立秋当天会摘回来,切厚片再泡水,加入点蒜子、本地辣椒,
用菜籽油香煎,不需要放其它任何调配料。口感滑嫩清甜,特别好吃下饭,秋茄
子含有我们人体所需物质,清热宽肠利气等。
2.江西是个无辣不欢的地方,立秋节气当天,江西萍乡农村,用秋辣椒做成特色
美食。在萍乡农村立秋当天,每家每户都会,在菜园摘些青辣椒回家,不用去除
辣椒柄,煮饭的时候,把青辣椒丢在灶内,再用草木灰盖住辣椒,用草木灰余热
煨熟青辣椒,根据烧茅草的火候大小,大约煨一、二十分钟即可,取出熟辣椒,
剥去辣椒外表皮衣。添加点蒜泥、酱油、少许食用盐、芝麻油等,口感鲜辣有味,
蒜香浓郁,特别下饭。立秋的辣椒,没有夏天的辣椒那么辛辣。立秋当天食煨辣
椒,在当地农村一直延续至今。
3.江西赣州是物产丰富的好地方,立秋节气时候的本地柚子,并没有成熟,但是
赣州客家人,会摘一些鲜嫩的柚子回家,做成当地著名传统美食腌柚皮。柚子去除
果心肉不用,柚皮切大片,用食用盐腌制一个小时左右,再用开水煮制清洗,并且
挤干水,加入剁辣椒、豆豉适量、生姜丝、大蒜粒、食用盐适量,搅拌均匀腌制半天即可用,
吃不完的可以装到密封罐里面,久放不坏容易保存,风味独特,味道鲜嫩等特色。
朋友们!你们的家乡立秋节气当天,会吃点什么传统特色美食呢?欢迎评论区留言
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页面更新:2024-05-30
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